tag:blogger.com,1999:blog-6190333867973436552024-03-14T00:42:00.395+01:00GastroerranteAfición, sólo afición. A viajar, a comer, a beber... a contarlo a quien lo quiera compartir.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06357238489800667942noreply@blogger.comBlogger68125tag:blogger.com,1999:blog-619033386797343655.post-1383363385543578392017-06-28T09:31:00.000+02:002017-06-28T09:31:06.307+02:00Operación Tronco Seco<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Verano de 2018. La Iglesia Cachópica va a ordenar nuevos sacerdotes en Covadonga, Gijón ya tiene todo listo para el Mundial del Cachopo en las instalaciones homologadas de la FIDMA, construidas con vistas a las Olimpiadas del Cachopo de 2020, y todos los ayuntamientos asturianos están engalanados para el Día del Orgullo Cachopero y preparan los desfiles correspondientes. Sólo la propuesta de unos radicales, la pasada primavera, de sustituir la Comida en la calle de Avilés por un cachopo compartido de la longitud de Galiana (salvo unos metros para colocar a las autoridades en la cabecera) había alterado un poco la tranquilidad de los fieles. Parecen lejanas las turbulencias de hace un año, el llamado <i>Cachopogate</i>. Desde entonces se han dado pasos de gigante. Incluso Ciderbank ha concedido becas a graduados en Historia para que arropen la tradición del popular plato y alguien ha logrado que publiquen su obra, donde se las apaña para vincular el origen del mismo con las gestas de Don Pelayo ("Asturias es cachopo y lo demás, carne empanada" se vuelve un dicho popular esos días). Sin embargo, nada más lejos de la realidad que esa calma aparente.</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La UGO (Unidad Gastronómica Operativa, un cuerpo policial de élite) lleva tiempo trabajando con discreción en torno a asuntos de giran alrededor del dichoso plato y la publicación de sus informes va a romper ese clima tranquilo. La Operación Tronco Seco destapará una serie de sobornos y pagos en B que salpican a autoridades, periodistas, blogueros y becarios de los más diversos medios. Cuando el SEPROGA (Servicio de Protección de la Gastronomía, otro cuerpo policial de élite) se incauta de varias toneladas de cachopos congelados de carne de animal indeterminado en una nave de Noreña el tema salta a la prensa y estalla como la Descarga de Cangas.</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> -<i>Pa mí que esto ye cosa de Villa, algo quedó por ahí y sal ahora.</i></span></div>
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<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> -El Mudu tenía que saber algo, fijo. Pero como la Gestora no rinde </span></i></div>
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<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> cuentes ni a dios...</span></i></div>
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<i><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> -¿Nun tará metíu Gabino?</span></i></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La gente, desconcertada, no sabe a quién señalar. La Federación Internacional sólo se disculpa por los horarios televisivos de Master Cachopo, que desde que ha entrado en juego el mercado chino son un tanto extraños, pero aseguran que el campeonato del Mejor Cachopo del Universo está fuera de toda sospecha. No se puede decir lo mismo de la opacidad que hay detrás del Mejor Cachopo de la Galaxia, de quien nadie puede explicar nada concreto (hubo quien intentó teorizar sobre el cachopo cuántico al respecto. En fin...).</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Se constituye una acelerada Comisión de Investigación en el Parlamento. El asunto es muy grave, lo exige, pero ya están aquí las vacaciones. Además, esto tiene que estar resuelto antes del Descenso del Sella, que hay mucho en juego. El PP (Partido del Papeo) se ve comprometido por la actuación de L. Barganizas, antiguo tesorero, dada su vinculación con la HOSTIA (Hostelería, Turismo e Industrias Afines) pero el PS (Partido de la Saciedad) también tiene afiliados en la misma entidad. Discuten acaloradamente a quién corresponden las iniciales D.M. que aparecen en los papeles, si al mediático cocinero Daviz Muñón, que podría estar relacionado con lo del cachopo galáctico, o -como sostiene la defensa de los procesados por este caso- a Dolores Melón, 69 años, natural de Boqueixón, que trabajó como pinche en la cocina del HUCA y cuya única actividad pública conocida desde su jubilación es participar en las sestaferias para limpiar el Parque del Truébano de vez en cuando. El juez no da mucha credibilidad a esta opción, por lo que parece. Aquí habría que añadir la interpretación de FOX, un partido minoritario, que asegura que las siglas D. M. corresponden a "Dios mediante", y que el cachopo es un asunto sagrado que debe estar por encima de estas trifulcas políticas. Bloqueada por las acusaciones mutuas la comisión no avanza. C's (Comensales) aprovecha para reclamar una Ley de Libertad de Ingredientes para el cachopo mientras que Unidos Comemos propone la regulación de las recetas participativas. </span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">El tiempo pasa, la temperatura sube y esto no parece que vaya a conducir a nada. Bueno, a nada que no sea un montón de publicidad gratuita que se traduce en facturación en alguna parte (¿en una galaxia muy, muy lejana?).</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En fin, ahora cada cual puede copiar esto y cambiar nombres y siglas por los que más se ajusten al caso, que seguro que da juego. </span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Por supuesto, este relato es ficción y cualquier parecido con la realidad es pura coincidencia. Al fin y al cabo me voy acomodando y no tengo gana de polémica. Si hubiera querido buscar problemas no hubiese escrito sobre cachopos, hubiese hablado del vino de Cangas :-)))</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Intenten ser felices, pese a todo. </span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06357238489800667942noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-619033386797343655.post-20487547555900435662016-06-22T15:22:00.001+02:002016-06-22T15:22:54.980+02:00La gira de despedida<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv8R2AVitaGU0duLH45AEuq5SVt48xr2ZmOdujr4T4-q6Lm2SKqCRy6P9UPXvsvIl0VVHHSEULzJzGdTHX8l1urKoKQqfpx5dA8zqSr_h7cVklWH-SWXEG4hW5pEgCVQXo4PC0bEmZO-L0/s1600/Sala.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv8R2AVitaGU0duLH45AEuq5SVt48xr2ZmOdujr4T4-q6Lm2SKqCRy6P9UPXvsvIl0VVHHSEULzJzGdTHX8l1urKoKQqfpx5dA8zqSr_h7cVklWH-SWXEG4hW5pEgCVQXo4PC0bEmZO-L0/s640/Sala.jpg" width="640" /></a></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Fue en mayo, primavera, buen momento, cuando se hacen los planes. Si sois aficionados a la música popular, al rock, pensad en esos grandes grupos que pasado el cénit de su carrera se resisten a retirarse pero un día... Lo que sus seguidores temían, lo que no querían admitir aunque fuera ya un hecho: se anuncia el final. Sólo que el final de un grupo así, que ya ha adquirido la categoría de mito (de acuerdo, sólo entre sus seguidores incondicionales, pero para ellos es cierto) no puede ser abrupto, no puede ser repentino. Se prepara entonces la salida apropiada, la gira de despedida.</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Yo siempre preferí que la gente supiera retirarse a tiempo en cualquier actividad, que hiciera cosas buenas aunque pocas y que cambiase si podía o se hiciese a un lado, discretamente, que dejara espacio a los demás. Eso me vale en el arte y en la artesanía, en el trabajo o en la actividad social, en la política o en la vida privada de cada uno. No obstante es poco frecuente. La gente se aferrra a esa fórmula que una vez les salió bien y no quieren ver cómo se ha degradado, cómo ha dejado de funcionar. </span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Retomo el símil de la gira musical. Podéis pensar en muchos grupos que se arrastran por los escenarios, que deberían haberse ido ya, dejar el buen recuerdo pasado, pero no son capaces. Podéis pensar en últimas giras anunciadas que nunca terminan, que se alargan más y más, buscando excusas para no poner el punto final. </span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVsJql61ZXuggCL7A4wilhu5BAWKow3xzsYm-c1yyi_CJt7RxR6TasHUUKDBYzeR-4epe47fc4oLnC7r_FsMBqt8oDRpF0QLS5YI8IRsZtQMNVvsQnT42nUGqQYPpLN2IRX5MvcCl8kz1d/s1600/inicio.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVsJql61ZXuggCL7A4wilhu5BAWKow3xzsYm-c1yyi_CJt7RxR6TasHUUKDBYzeR-4epe47fc4oLnC7r_FsMBqt8oDRpF0QLS5YI8IRsZtQMNVvsQnT42nUGqQYPpLN2IRX5MvcCl8kz1d/s200/inicio.jpg" width="200" /></a></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Y así bajo por fin de esas vaguedades a la anécdota que me ocupa, a la que dedico estas líneas. Miro a los inicios de este paso de la afición a su relato, a cuando unos cuantos asturianos (bueno, y un gallego que siempre fue de la familia) empezamos a publicar nuestras escapadas, nuestras celebraciones en torno a la comida y al vino, y empezamos a compartirlas, a meternos unos en la casa digital de los otros, a opinar sobre todo lo habido y por haber como si supiéramos mucho de ello -qué poco sabíamos de aquella, en realidad-, cuando lo único que había que saber era lo que quedaba al final: lo que nos gustaba y lo que no. Y bien, entonces nos gustaba comentar en público todo esto.</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">De aquel tiempo queda el buen trato entre nosotros, unos cuantos encuentros, cada vez más espaciados y con menos participantes, bastantes experiencias que precisamente por no ser útiles en sentido estricto las considero mejores, por no ser necesarias, por afectar sólo al puro hedonismo. Queda eso, que es mucho, pero no queda más. No queda porque era (y es) un aspecto muy limitado de la vida de una persona, porque el resto nos lleva por caminos diferentes. Y de su relato no queda más porque estos foros digitales tienen su propia evolución y el formato es cada vez más pequeño y menos dialogante. </span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Por lo anterior y porque fuimos hijos de un momento y una moda, de lo mejor que pudo hacer la alta cocina en esos años, años de supuesta abundancia. Seamos sinceros, nos gustaba esa cocina, alta, nueva y de moda, de listas, estrellas, premios y puntuaciones. Como para cualquiera con una afición, el día a día es modesto y está hecho de cosas habituales, tradicionales y dadas por supuestas, pero quién no aspira a tocar el cielo en lo suyo. Y como nos hicieron creer que había mucho dinero y pusieron de moda las mesas selectas llenas de menús largos y reducidos a esencia y concepto, tuvimos devoción por ellos, hicimos vigilias previas a la fiesta, largos peregrinajes en busca del gran sitio. Y los profesionales hicieron lo propio, se formaron mejor o peor, crearon -quien era capaz- o imitaron con más o menos fortuna el modelo del momento, generaron alegrías en los comedores y cobraron en consecuencia, todos conformes compartiendo el éxtasis.</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Y de repente un día se acabó. No fue de repente, en realidad, pero tardamos en salir de la ensoñación y nos dimos cuenta de golpe, aunque ya llevábamos un tiempo caídos del caballo. Igual que nos habían dicho que había dinero nos dijeron que ya no lo había, que habíamos vivido por encima de nuestras posibilidades y que la fiesta había terminado. Todos estos movimientos "decretados" tienen mucho de falso para la mayoría, pero eso es otro tema que no pienso tocar aquí. En fin, de golpe se juntaron los elementos de una tormenta perfecta, desapareció el dinero -mucho- que sostenía todo aquel escenario, se nos contagió el pesimismo, nos preguntamos si aquello tenía sentido y nos replegamos.</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW-rJd-fJ-rk5lzDcfCy8MtoFfWfBExlEwEjDR1K0yJd4_2M4rIo2_ty4_LBfAa5r5vF4jjRB3nbb3K-wxOKJdMymE27xjdvwzvVEF0JqNLtbJ4bZZvKeys3Tgu9kLR0RzbRVw2uBbXn94/s1600/centro.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW-rJd-fJ-rk5lzDcfCy8MtoFfWfBExlEwEjDR1K0yJd4_2M4rIo2_ty4_LBfAa5r5vF4jjRB3nbb3K-wxOKJdMymE27xjdvwzvVEF0JqNLtbJ4bZZvKeys3Tgu9kLR0RzbRVw2uBbXn94/s200/centro.jpg" width="200" /></a></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Lo demás ya no tiene mucho misterio. Varios profesionales tuvieron que cerrar o cambiar la fórmula porque no vendían bastante, porque las cuentas no salían. Los trabajadores más cualificados se fueron quedando por el camino o buscaron otros lugares para poder seguir. Los aficionados lo tenían fácil, sólo había que volver a lo de siempre, a lo básico, a lo del día a día. En Asturias en concreto se acababan los tiempos de la NUCA, de la expansión de estrellas Michelin y de los epígonos más brillantes de aquella, y salpicaba de paso a las generaciones anteriores, de establecimientos consolidados antes de la moda y las etiquetas. Cada uno sobrevivió como pudo o cerró. La nueva cocina está muerta, aunque quizá no lo sabe. La nueva cocina de esa coyuntura concreta, porque la cocina se renueva cada cierto tiempo de manera más o menos discreta, pero sólo la de esa Edad de Oro aquí en España lució con orgullo y conscientemente ese título para definir al movimiento. Cuántos y cómo puedan continuar nos lo dirá el tiempo. </span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijyFV0pstTaZIwZj1gzxdxyLMN0eXP3kBxpJe2RrcHLLURvkVgoUaxp1UZEmh6JsgqxAyXvyff-_rpEjzwy_QdIKsyaY4CDboCYxvFRN_RNHtE2r5UcPRIWU6Q-8N95HL59TPptvpCxNSx/s1600/despu%25C3%25A9s.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijyFV0pstTaZIwZj1gzxdxyLMN0eXP3kBxpJe2RrcHLLURvkVgoUaxp1UZEmh6JsgqxAyXvyff-_rpEjzwy_QdIKsyaY4CDboCYxvFRN_RNHtE2r5UcPRIWU6Q-8N95HL59TPptvpCxNSx/s200/despu%25C3%25A9s.jpg" width="200" /></a></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Y mientras tanto, ¿qué fue de nosotros? ¿nos llevó por delante ese mismo vendaval? No, a nosotros nos llevó por delante lo que a todo el mundo, la vida. La vida, eso de lo que moriremos todos según se nos gaste, y que sea de la manera más feliz posible. </span></div>
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<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Se inicia la gira</span></b></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Dos del viejo grupo se ven un día, les apetece probar lo nuevo de uno de nuestros sitios emblemáticos y allá vamos. Convocatoria en marcha, se suman los que pueden (pocos) y nos vemos. Primero, las ausencias. Diversos compromisos dejan fuera a unos cuantos pero ya nos faltan ganas y agilidad para organizar otra fecha, nos la jugamos a una carta y todos aceptamos, los que podemos ir y los que se quedan fuera. Es la hora de dar nombres para que se reconozcan y para que los reconozcan los que queden por ahí de los antiguos lectores y participantes de las tertulias. Empiezan a caerse a pares parte de los convocados (Lolo y Marta, los Fartones, Manu y Eugenia, los Guajes). El trabajo no respeta días de ocio y deja fuera a Toni y a Candasu y Bea "Chocolatea". Me doy cuenta de que hasta los apodos se han quedado viejos. El trabajo tampoco se casa con las necesidades o aficiones y deja fuera a Sibaritastur. Al final nos vemos en la mesa nuestro hermano del fin del mundo, Louzán, el Diletante, responsable en buena medida del nacimiento de todo esto, un apurado Tony al que tampoco el trabajo respetará la sobremesa (con un sobrino al que quiere iniciar en esto, el único al que todavía le queda todo por delante, por decidir y por hacer), Piki "Compangu" y el que suscribe. Cinco de toda la vieja banda más un familiar. Ninguna queja del encuentro, buena comida y buen diálogo entre nosotros pero los temas... El que no estaba soltando parte de sus negocios para que no le "comieran" la vida pretendía llevarlos a otro sector y a otra parte; el que no tenía ya fecha para irse a la otra punta de la península echaba currículum para cambiar de empresa. Vamos, que será difícil repetir este encuentro en pocos años.</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhObSDDyT4EL5MEKgHyenx_Vm8T465peoJvG94IsuS6qxYsVDU098UpvRnpJxWhKJQEyFUSMhEn6LTiJbepx8ZK6zR6WHrdb-IJzN_eWorf0x7yNH-rUD-hSSRnVfFXTfCymAc4-0mC2q78/s1600/fin+de+fiesta.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhObSDDyT4EL5MEKgHyenx_Vm8T465peoJvG94IsuS6qxYsVDU098UpvRnpJxWhKJQEyFUSMhEn6LTiJbepx8ZK6zR6WHrdb-IJzN_eWorf0x7yNH-rUD-hSSRnVfFXTfCymAc4-0mC2q78/s200/fin+de+fiesta.jpg" width="200" /></a></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Final. Volvemos a ver a saltos a quien no pudo quedarse a la comida y vamos a la cita con los que no pudieron venir hasta ahora, mientras otros corren ya a atender obligaciones que les reclaman. Sensación agridulce. </span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Creo que ahora se justifica la comparación, esta es nuestra gira de despedida, donde se prometían conciertos únicos y no se sabe lo que saldrá, donde se anunciaba la reunión de todos los miembros y faltan muchos, donde cada cual tiene ya demasiadas derivas personales o un proyecto de carrera en solitario. Esa gira que se sabe cuándo empieza pero no cuándo termina. Esa gira que se anuncia como definitiva y nadie se atreve a asegurar que lo sea. </span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">En todo caso no somos los mismos ni los escenarios se parecen ya a los del comienzo. Seré seguramente yo, por edad, el primero en cambiar, en caerme del cartel, pero para entonces que nos quiten lo "bailao", habrán quedado temas y actuaciones memorables. El tiempo pasa y pesa pero la vida se hace de cosas así. No negaremos que hemos disfrutado de ellas.</span></div>
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<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">P.S. <i><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;">Todas las fotos, incluida la delatora del final, la que viene a continuación, el set list de ese concierto, corresponden a la comida de ese día, del que me dio la idea para escribir esto. Como señalé la comida salió muy bien, no hay relación entre la misma y el tono pesimista de estas líneas. Pero con algo tenía que ilustrarlas, así que... </span></i></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvFYFwxRk258xHPcjvVfEHiNE93f27_t0wklH9OaRVf4nOz7tbbf2_0BrfoWaX41o5zla6fwiXRLNxrsn4nBpzQ42J9vcNQZCVIrVKi2Jj7gG_8dY5Nz7OZYld6RE1ueE_Y4GbiKhmBFZG/s1600/set+list.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvFYFwxRk258xHPcjvVfEHiNE93f27_t0wklH9OaRVf4nOz7tbbf2_0BrfoWaX41o5zla6fwiXRLNxrsn4nBpzQ42J9vcNQZCVIrVKi2Jj7gG_8dY5Nz7OZYld6RE1ueE_Y4GbiKhmBFZG/s320/set+list.jpg" width="237" /></a></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06357238489800667942noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-619033386797343655.post-2067692686055936672016-06-02T14:28:00.000+02:002016-06-02T14:28:05.509+02:00Una Emoción nueva<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS7dE4J5ahsPHqR1jH1mTvJln44eX7Yljn5pxdMwXlKM149ZsLHte0WYxz4D3mJcjO93oMPpkUzeC4XXEUGxVU7MBOjAGkMA6t_UM7msQWhJtduVxuMmYEmSWueR1uSLT9kW2FVA0naHPH/s1600/Emoci%25C3%25B3n+nuevo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS7dE4J5ahsPHqR1jH1mTvJln44eX7Yljn5pxdMwXlKM149ZsLHte0WYxz4D3mJcjO93oMPpkUzeC4XXEUGxVU7MBOjAGkMA6t_UM7msQWhJtduVxuMmYEmSWueR1uSLT9kW2FVA0naHPH/s400/Emoci%25C3%25B3n+nuevo.jpg" width="285" /></a></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">No, no hay un error ortográfico en el título; esa Emoción no es la genérica alteración del ánimo sino el nombre propio de la fiesta del vino que más me gusta. Y estos gallegos ya empiezan a ser como los vascos del chiste, así que hacen su Emoción donde les da la gana. De tal modo que este año Tui no es en Tui, ni siquiera en territorio del estado español. Poca cosa, nada más cruzaremos un puente y nos reuniremos en Valença muchos amigos en torno a mucho vino... y lo que surja.</span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En fin, que obligados por las obras en el claustro de la catedral de Tui y después de muchas vueltas, de problemas, de dificultades, han encontrado el que los organizadores creen mejor sitio y se ha preparado todo para que, en un ejercicio de <i>gatopardismo </i>lúdico, se salve lo esencial de la Emoción.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB5kj_0ZvxOLaXJk6Kluu7NVXj_mftJ0Vh70jhjZAIYNIr45ngPswhNTz9SCgPEgHvuJergcKnwvoCs1T6S3kx5EQpHUsv6Tq6hT4IQ3UtGDpAATISOjL8HFvnRpSVzkyqtgdsnk_N8vON/s1600/Hoteles.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB5kj_0ZvxOLaXJk6Kluu7NVXj_mftJ0Vh70jhjZAIYNIr45ngPswhNTz9SCgPEgHvuJergcKnwvoCs1T6S3kx5EQpHUsv6Tq6hT4IQ3UtGDpAATISOjL8HFvnRpSVzkyqtgdsnk_N8vON/s200/Hoteles.jpg" width="141" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dejamos Tui pero no del todo, que hay alojamientos colaboradores, habrá autobús para desplazarnos a Valença y volver y sobre todo habrá esa tarde previa que se hace noche mágica, imprescindible, de encuentro informal de algunos participantes. No os engaño: egoístamente nos viene muy bien a los que vamos de fuera de Galicia. Así nació casi sin querer y ahora es parte esencial de la fiesta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Por todo esto le toca ser nueva a la Emoción, porque tiene que cambiar de emplazamiento y de costumbres, de escenario y de pautas, cambiar casi todo para que todo siga igual, para que nos volvamos a ver tantos amigos, tantos conocidos, tantos aficionados y tantos y tan buenos elaboradores de vino; para que compartamos esos vinos nuevos, para conocerlos, disfrutarlos, comentarlos. Para que lo que hace especial a la Emoción siga intacto, con o sin "marco incomparable", ya que lo incomparable es el carácter de este encuentro, amigos antes que competidores o clientes, afición y pasión por delante de los negocios. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAtXd7u25qMwIXhXLtGnHIqI_bElfOk7tuvrqFv6EIfM8ai7af7ejcRzzSC4lp6kdtEv4A9LNX88-57FyUMNIGB_gtPRcXTX03a2SzfBfpJOr5uRZTYhtqg8pfUBE_xbNQoeWt0woFen-1/s1600/Entradas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAtXd7u25qMwIXhXLtGnHIqI_bElfOk7tuvrqFv6EIfM8ai7af7ejcRzzSC4lp6kdtEv4A9LNX88-57FyUMNIGB_gtPRcXTX03a2SzfBfpJOr5uRZTYhtqg8pfUBE_xbNQoeWt0woFen-1/s200/Entradas.jpg" width="141" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La apuesta conlleva riesgos, quién sabe qué traerán esos cambios, quíén se atreve a decir a partir de aquí cómo será la VII. Por eso lo seguro es que se trata de una nueva Emoción, en variadas acepciones del término. Lo primero, lo más importante, es que ya está aquí la VI, la de este año, la vigente edición. Lo segundo es que estrena formato. ¿Será lo tercero el que algún cambio venga para quedarse? No adelantemos nada, no merece la pena. Lo que merece todos los esfuerzos es volver este año y seguir empujando desde ese domingo, cuando nos despidamos, para poner en pie la VII, ya sabremos en su momento con qué condiciones. Lo que seguirá plenamente vivo es lo que nació en 2011, vivo, no importa si crece o si se mueve, la vida es otra cosa, es más que esos cambios. Y volveremos a sentir la misma emoción -ahora sí me refiero a la alteración del ánimo- para bien, un año más, cobijado del sol en un lugar lleno de buenas gentes y buenos vinos, lo sé. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Así que me despido diciendo hasta pronto a todas esas personas a las que volveré a encontrar allí, a las que ya espero con ganas. Nos vemos, no en el mismo sitio pero sí con el mismo entusiasmo, con el mismo deseo, con el mismo propósito. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salud.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd90ohTc2Wi-432hxQHfUOW7MFUA_Y5g_Dmi9oyqU5d_3WdI1-1KCpwinupZWyYNk-J2LKun8wbl5Mnj5AnAPnjH7vkQCvLqxjEz0lobnRdNEPuATTbzrttpdlPuxwtgzYKw9PbTV3CFKG/s1600/Emoci%25C3%25B3n+VI.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd90ohTc2Wi-432hxQHfUOW7MFUA_Y5g_Dmi9oyqU5d_3WdI1-1KCpwinupZWyYNk-J2LKun8wbl5Mnj5AnAPnjH7vkQCvLqxjEz0lobnRdNEPuATTbzrttpdlPuxwtgzYKw9PbTV3CFKG/s320/Emoci%25C3%25B3n+VI.jpg" width="226" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06357238489800667942noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-619033386797343655.post-43442300638993680812015-06-16T11:10:00.000+02:002015-06-16T11:10:02.571+02:00A emoción dos viños, V edición<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBsCMlo8reBLwh5EzskoQu99R-tW_KQPA47Gri0skanEXWRFudjBPgpfJpSxlSO9ExFWF2oWyAsrsE06Eagx8gdBHDvfOPuMoDIfARMN-w5AdDMREBrTfOA2zFSTXApCTXig2SUwY2rSK0/s1600/Tui.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBsCMlo8reBLwh5EzskoQu99R-tW_KQPA47Gri0skanEXWRFudjBPgpfJpSxlSO9ExFWF2oWyAsrsE06Eagx8gdBHDvfOPuMoDIfARMN-w5AdDMREBrTfOA2zFSTXApCTXig2SUwY2rSK0/s640/Tui.jpg" width="452" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ahora sí. Ahora ya toca anunciar EL EVENTO de junio, el acontecimiento en torno al vino que articula mi año desde hace cinco ya. Otras ediciones eran antes, sé que pasaré más calor, pero también ha sido mejor así al final, calendario totalmente disponible para la feria de vinos más heterodoxa que conozco, y por eso mismo, la que más me gusta. Podría repetir lo de siempre: la complicidad, la camaradería, el buen ambiente, amigos más que vendedores o clientes... Podría, pero no voy a hacerlo. Sólo voy a decir que cualquier aficionado al vino debería conocer este encuentro, debería ir al menos una vez. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Dos caras que se dan -Marina Cruces y Antonio Portela- porque dan la cara y porque se dan a todas las demás personas que lo hacen posible. Un montón de nombres de elaboradores que podéis ver en la ilustración. Y un montón de nombres más que están detrás para hacer esto posible, para hacer que un año más mi verano empiece en Tui, en A emoción dos viños, que mi calendario laboral y vacacional gire en torno al fin de semana correspondiente, que mueva gente que vendrá de bastante lejos sólo para esto. Y no, no soy dado a entusiasmos excesivos pero lo de Tui me entusiasma.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Así que si alguien dudaba pero todavía puede hacerlo, que deje de dudar, que se informe en <a href="mailto:emociondosvinhos@gmail.com" target="_blank">emociondosvinhos@gmail.com</a> y que vaya. Allí nos veremos muchos amigos unidos por esta pasión y lo disfrutaremos como siempre. O más.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">¿Creeréis que noto el cambio de fechas, que ya echo de menos a la gente "de A Emoción"? Vamos, ya estamos casi ahí.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Nos vemos en Tui. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Salud.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSZgIeZukuwWvBGLea4OMGlkF_gzCejEv6dBkLQPgz_AB-Et4PmpxAB7NPKHN5IgDePQekFOQ8uSF470_NAD1dabWTBkkTHC6gFfVeOWhMLitTTHyR2Ww4lOjyJA1KTO7XQf4GPF_9ZdM0/s1600/Tui+cartel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="282" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSZgIeZukuwWvBGLea4OMGlkF_gzCejEv6dBkLQPgz_AB-Et4PmpxAB7NPKHN5IgDePQekFOQ8uSF470_NAD1dabWTBkkTHC6gFfVeOWhMLitTTHyR2Ww4lOjyJA1KTO7XQf4GPF_9ZdM0/s400/Tui+cartel.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06357238489800667942noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-619033386797343655.post-39943416636641867562015-06-09T14:36:00.000+02:002015-06-09T16:39:55.206+02:00EspirituGastro con los Desayunos Solidarios<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: red;"><span style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: large;"><a href="http://www.ebay.es/itm/131532408247" target="_blank">Participa aquí en la puja solidaria, sólo te separa un "click".</a></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">No hace falta mirar mucho para darse cuenta del carácter principalmente ocioso y hedonista de este blog. Esa es la creación, el personaje. A la persona la dejo en parte fuera de esto, no la expongo en público. No obstante, todo está ahí y no es indeseable alguna vez mezclar facetas, como va a ser este caso. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Los organizadores del V Espíritu Gastro han decidido subastar una plaza extra para aportar, con el dinero recaudado, una pequeña contribución a los Desayunos Solidarios que organiza <span style="color: red;"><a href="http://peroquiendice.com/blog/inicio/" target="_blank">¿Pero quién dice que en Oviedo no hay nada?</a></span> No suelo dar mucha publicidad a estas iniciativas aunque las respete pero esta vez sí voy a hacerlo, ya que me caen bastante cerca ambas cosas, la propuesta gastronómica de este sábado próximo y la labor desinteresada que facilita desayunos a niños sin hacer preguntas, sólo por voluntad de personas sensibles, sin dar vueltas a los motivos de cada una.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Así que, ya en la recta final para llegar al V Espíritu Gastro, os animo a conocer el trabajo de esa asociación y, si queréis, a ayudarles desde aquí, como complemento de vuestra afición. Disfrutamos de la comida pero no podemos olvidar que es una necesidad y cada vez más costosa para demasiada gente. Paro aquí porque entrar en ese tema me llevaría a otros argumentos y otro tono nada amables, fuera de la literatura de este blog, de lleno dentro de la realidad. En fin...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Lo dicho, todas las caras forman nuestra figura compleja. Disfrutaremos pero hay más. Ahí lo dejo para vuestra consideración.</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06357238489800667942noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-619033386797343655.post-38804760937729298922015-05-30T11:09:00.001+02:002015-05-30T17:29:05.504+02:00V #EspirituGastro en 180°<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSwS21XDYLl4Z3pl_V4LxJmje47_7J6xNgHoepBAzIofopnOb2LBJP2Q5Z2JJb9fXxRu9SL_TiUTl-RgjDl4FK4MBL8LYlBWzSuorOCIa8cYkM_BopidtCQ-0tp3JznSjOrkV4g2tK0Te5/s1600/180.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSwS21XDYLl4Z3pl_V4LxJmje47_7J6xNgHoepBAzIofopnOb2LBJP2Q5Z2JJb9fXxRu9SL_TiUTl-RgjDl4FK4MBL8LYlBWzSuorOCIa8cYkM_BopidtCQ-0tp3JznSjOrkV4g2tK0Te5/s400/180.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Un nuevo anuncio. La agenda de junio tiene varias fechas con asuntos interesantes y uno es este. A mediados de mes, el día 13 (sábado), pero como la reserva ya está abierta y lo atractivo de la propuesta me hace suponer que se agotarán las plazas pronto, urge avisar, que no se diga.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">La historia de lo que hoy es #EspirituGastro, que alcanza su quinta convocatoria, comenzó hace tiempo casi como un experimento heterodoxo para probar armonías de platos y vinos poco corrientes, no usuales, y a la vez jugar con la difusión de nuestras aficiones comunes en las pujantes redes sociales. Y tras varias ediciones con distinta fortuna, en diferentes lugares y con diversas combinaciones aquí está la propuesta para este año de Sibaritastur y TaxiOviedo, que sí, que esconden detrás personas de carne, hueso e ideas claras, pero que se sustentan tras sus activos personajes virtuales, agitadores de todo esto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Esta vez, en Oviedo, en el restaurante 180°, con Edgar de Miguel al frente de la cocina y un servicio de gran profesionalidad, calidad garantizada en ese aspecto. Y con una apuesta incluso más arriesgada con los vinos, los llamados "vinos naturales" (que la cosa ya daría para un congreso, dando vueltas al concepto y a sus derivaciones). Pero no os preocupéis, no os lo recomiendo con la boca chica porque también conozco a parte de los elaboradores de esos vinos y sé que los aficionados vamos a disfrutar, no hay riesgo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Así que os animo a descubrir los detalles del asunto en Facebook, a seguir allí o en Twitter a sus promotores y a quien se va sumando y, sobre todo, a apuntaros rápido. Reservad ese día, 13 de junio, disponed el mejor ánimo y dejaos llevar por la afición a la buena cocina y al buen vino. Disfrutaréis.</span></div>
<br />
<a href="https://www.facebook.com/espiritugastro?ref=hl" target="_blank">#EspirituGastro en Facebook</a><br />
<br />
<a href="https://goo.gl/mlt9gD" target="_blank">Toda la información sobre el V #EspirituGastro</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-4-JoRxOIuXV6XeQr-gbEvllL1Zvk1GlrlzsjSKr4jc3WkBTJYprXpFhiK89a5rqlWOjDdNL1IeGcvQl6vIGM5agYNq7mDGMkIcnsscdBahVXtma9ut9zv7s5T4nPrvQyooeoU2D_tlqV/s1600/corchos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-4-JoRxOIuXV6XeQr-gbEvllL1Zvk1GlrlzsjSKr4jc3WkBTJYprXpFhiK89a5rqlWOjDdNL1IeGcvQl6vIGM5agYNq7mDGMkIcnsscdBahVXtma9ut9zv7s5T4nPrvQyooeoU2D_tlqV/s320/corchos.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06357238489800667942noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-619033386797343655.post-31307079441812621862015-05-25T23:33:00.000+02:002015-05-25T23:33:00.767+02:00Novedades entre vinos: Vino Verdadero<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Después de bastante tiempo sin publicar quiero antes explicar algo. Este formato, el de blog, tal y como a mí me gustaba ya no existe, está muerto. Sin comentarios, sin debate alrededor, sin la vida real que me interesaba para esta afición. Pervertidas además tantas redes sociales, ya no sólo los blogs, reducidas a instrumento comercial (o así lo pretenden muchas personas), ha decaído mucho mi interés en participar en cosas así. No obstante, porque mi afición por los temas que le dieron origen sigue viva aunque le dedique menos tiempo, no echo el cierre definitivamente, sólo lo tengo aletargado. Uno de los usos que aún le daré será el de tablón de anuncios. Aquí publicaré acontecimientos singulares relacionados con vino, gastronomía y viajes. Además quedarán enlaces a tales contenidos cuando proceda. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Pues bien, el impulso al proyecto <b>Vino Verdadero</b> por parte de mi amigo José Luis Louzán merece tal anuncio en estas líneas. Revista sobre vinos con las cosas claras, con excelentes colaboradores, con atención también a la tierra del vino, al paisaje y a sus gentes, a viajes que nos lleven hasta todo ello. Y con la presencia de los vinos mismos, con tienda para que toda esa información se haga líquida realidad si queremos. No digo más, ahí están ya los comienzos para que los valoréis. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Salud.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.vinoverdadero.com/" target="_blank"> Podéis visitar Vino Verdadero aquí.</a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06357238489800667942noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-619033386797343655.post-57388152152311568522014-12-22T20:18:00.000+01:002014-12-22T20:18:17.853+01:00La visión de El Roto<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqxLC1troi-kTn6PxcEmgPkf2gjBrzhJDNaIuGcj6YiN_FK7NweC_h22BkHw-gwVuzgSTv9O8ba-iQY5TIFKxnRhrE-Ire0xi0a-GoPOnlXkqOI6_0OBn4vf53Xpy1lcVGEu3Yh3Q-Nzze/s1600/mosquito+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqxLC1troi-kTn6PxcEmgPkf2gjBrzhJDNaIuGcj6YiN_FK7NweC_h22BkHw-gwVuzgSTv9O8ba-iQY5TIFKxnRhrE-Ire0xi0a-GoPOnlXkqOI6_0OBn4vf53Xpy1lcVGEu3Yh3Q-Nzze/s1600/mosquito+blog.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">En <i>El País</i> de hoy viene esta viñeta de El Roto. Soy persona de hábitos antiguos, como leer el periódico en papel o fotografiar la viñeta en lugar de descargarla. Antigua es también la escuela de vida de Andrés Rábago, El Roto. Y sin embargo sus trazos breves, su tinta sobria, sus frases cortas son trallazos, apuntan a lo más hondo y aciertan el disparo, tiene más carga de actualidad que cualquier recurso técnico moderno. Nada más ver la viñeta de hoy me captó, asumí la sentencia, es lo que pienso hace tiempo de estos medios, los blogs.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Cuántos se creyeron al otro lado del espejo, creyeron ser el nuevo periodismo, la nueva crítica, la independencia, la verdad, la pureza. Y no eran más que una sencilla opinión, mejor o peor expresada, sobre un tema que interesa al autor y quién sabe a cuántos más. Porque en el torrente de la facilidad de publicación no es sencillo que se fijen en ti ni es sencillo encontrar una línea que te interese, unos argumentos convincentes y amenos sobre un asunto que te gusta. Claro, un blog puede ser sobre cualquier cosa, algunas trascendentes, pero los que tratan sobre meras aficiones... En fin, quisiera ser tan sobrio como El Roto para plasmar mi ánimo hacia este medio ahora mismo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Creo que el día que perdimos lo que tenía de tertulia de café, de intercambio de opiniones y sugerencias entre amigos, en confianza, pero hecho en un espacio público y abierto al que pasase por allí con una mínima cortesía, creo que ese día matamos un poco el mayor interés de los blogs. No tengo claro cuándo ni cómo fue, ni siquiera me interesa pensar en ello, sólo toca replantearse a qué dedicar tiempo y mínimo esfuerzo para compartir afición y cambiar impresiones sobre ella.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Y así, rotos, de momento seguimos a la espera, somos pasajeros en tránsito, estamos casi en un no lugar, sin poder definirnos, sin haber llegado a destino.</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06357238489800667942noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-619033386797343655.post-36687369589217692972014-12-04T21:16:00.000+01:002014-12-04T21:16:48.161+01:00Asturias y Teruel, minas y museos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJp3wZ-ZMW5R-k9pRX0Fy_GpjilDc5soxU5d6d3nq4nRTTqqwE55aNEpZvPUPymHfmUOyu6yY0WqGJyElrYms6avYKrOu27oM3o5uBUThfd4-r0qA5_5Bef6VBFVaK5Jmo3wCsyxyDn6Je/s1600/Castillete.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJp3wZ-ZMW5R-k9pRX0Fy_GpjilDc5soxU5d6d3nq4nRTTqqwE55aNEpZvPUPymHfmUOyu6yY0WqGJyElrYms6avYKrOu27oM3o5uBUThfd4-r0qA5_5Bef6VBFVaK5Jmo3wCsyxyDn6Je/s1600/Castillete.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Estas líneas recogen más pasado que futuro, más historia que proyectos, más memoria que ilusiones pero eso no les resta valor ni importancia. No a la calidad de lo que yo escriba, claro, sino al contenido al que se refieren. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Me voy a adelantar para ahorrar tiempo todos. Sé cuánto se puede discutir sobre energía, sé lo limitado de los combustibles fósiles, que se agotan, sé lo contaminante del carbón, sé de su tremendo impacto ecológico. También sé del peculiar entorno de algunas cuencas mineras, de cómo la riqueza temporal las alteró, incluso sé del entramado sindical a su alrededor. Sé todo eso y cuánto puede decirse en contra, sin duda. No rehuyo el debate con esto, sólo lo apunto porque voy a hablar de otra cosa y no quiero que nadie se escude en ninguna de esas razones para ocultar lo demás, lo que hoy me ocupa. Porque hoy quiero hablar de parte de lo que significó y de cómo eso está dentro aún de muchas personas. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Para la Historia (la ciencia) queda el peso económico de la minería del carbón en su momento y la transformación social que ejerció en cada sitio. Para muchas familias queda otra historia (el relato, el recuerdo) que las ha marcado o todavía hoy las mantiene y condiciona. </span></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0ce9EOlikoRJP829UqliwVRacSIDXooJUQYpJZZ2depk3pHQLnWzYakp-QBtdJ2LDTjlXb2D01BoveDt7TeMp0PrBMGA8k9uJZxeexDmpHGJDPPp4KIVbckZDXg0ez4kz1Wg64qb5pSR5/s1600/Huella.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0ce9EOlikoRJP829UqliwVRacSIDXooJUQYpJZZ2depk3pHQLnWzYakp-QBtdJ2LDTjlXb2D01BoveDt7TeMp0PrBMGA8k9uJZxeexDmpHGJDPPp4KIVbckZDXg0ez4kz1Wg64qb5pSR5/s1600/Huella.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Asturias siente la mina, Asturias es minera. No tengo antecedentes familiares en la minería, sólo un abuelo al que no conocí pero trabajó en las oficinas, no en el pozo. No he bajado a un pozo real nunca. Sin embargo, creo que al igual que casi toda Asturias, llevo el carbón dentro. Aún recuerdo el gravísimo accidente del Nicolasa en 1995. Estaba con un amigo en Oviedo tomando algo sin preocupaciones. De pronto en los bares cambiaron de canal la televisión, buscaban en la radio los que tenían una, todos nos pusimos alerta. ¿Pero qué había pasado, a cuántos había pillado aquello? ¿Quedaba gente dentro? Todos nos rompimos un poco, nos emocionamos, no sabíamos qué decir ni qué hacer... Pero todos queríamos decir y hacer algo, teníamos que decir y hacer algo. Porque la minería del carbón ha marcado tanto nuestra economía, nuestra historia, nuestra vida que hasta los ajenos a ella la sentimos, la compartimos. Cada vez que uno de esos malditos accidentes sucedía -y fueron muchos- la gente cercana corría a ver qué podía hacer, buscaban afectados, consolaban a familias, se acercaban a un pozo donde no iban a poder ayudar pero del que no podían despegarse. Llegaban a poner la venda antes de la herida incluso, maldecían, culpaban a lo divino y lo humano. Lloraban de dolor, de rabia. Sacaban al pequeño héroe que podían llevar dentro, desde la solidaridad más inmediata. Iban a donar sangre al hospital o aplaudían al personal de la Brigada de Salvamento Minero (personal muy capacitado, por cierto), no sabían qué más hacer, todo menos quedar indiferentes.</span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYR-H_MfAoQEZwjXF-LzpwltRDKc6oFdkkolCJAi95nCz3D8akIDzkKXPmBl5X6Wp0owoY_UyrQLlQejnwqJW_OSauH4PtHO0UrW8heLrFdIuBSwgVVM22jwyHkouvEsnB46q3UAzh5D0b/s1600/Santa+B%C3%A1rbara.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYR-H_MfAoQEZwjXF-LzpwltRDKc6oFdkkolCJAi95nCz3D8akIDzkKXPmBl5X6Wp0owoY_UyrQLlQejnwqJW_OSauH4PtHO0UrW8heLrFdIuBSwgVVM22jwyHkouvEsnB46q3UAzh5D0b/s1600/Santa+B%C3%A1rbara.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Seguramente el tiempo del carbón, así, en grandes palabras, ha pasado. Son demasiados los intereses, demasiados y poco nobles, sin intención de darle oportunidad, sin intención de buscarle salida honrosa y práctica. Intereses que no obstante no tienen mayor escrúpulo para aprovechar la importación sin atender a condiciones sociales o ambientales de origen, ningún escrúpulo para apoyar o ignorar proyectos salvajes en otras partes del mundo, ningún escrúpulo para manejar caprichosamente subvenciones poniendo al carbón como excusa. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Puede que por tanto ya tenga más espacio en los museos, como preservación de un pasado, de una memoria, que en nuestro día a día. Museos muy interesantes que existen en varias zonas mineras. Museos como los de Arnao o Samuño pero sobre todo el MUMI aquí en Asturias. Aprovecho para recomendar la visita y observar con atención lo que nos dicen. </span></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaTdiF3ZaMoYFPm6iVzcycJVJsTdzbNCdtLewBm_u_Ptb1dyu9Vf4rtDW1akwGjmjzoRxVT22i7Vdum0ZWBIfWZo7nMpwMLuUuLHpA45vfYeE_MI7hgxZ4LT0E79hg5U0GnxDVnPTwW80P/s1600/Boca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaTdiF3ZaMoYFPm6iVzcycJVJsTdzbNCdtLewBm_u_Ptb1dyu9Vf4rtDW1akwGjmjzoRxVT22i7Vdum0ZWBIfWZo7nMpwMLuUuLHpA45vfYeE_MI7hgxZ4LT0E79hg5U0GnxDVnPTwW80P/s1600/Boca.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aunque en Asturias, por su extensión y difusión, por su peso especial en la historia reciente, tenga más presencia, esa minería es significativa en cada cuenca carbonífera donde se practicó. Y tenía una pequeña deuda con Teruel, cuya zona minera visité el verano pasado, cuando me acerqué a Utrillas y al Museo de Escucha. Deuda porque ese museo también tiene mucho que contar y mucho interés pero no tiene tanta difusión o tantas visitas como nuestro MUMI, seguramente. Por eso, igual que animé antes a ver los nuestros a quien esté por Asturias animo a quien esté por Teruel a acercarse a estos y valorarlos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hoy no dejan a nuestras minas darnos mucho más, les van quitando peso en nuestra vida, pero no podemos olvidar que durante muchos años y hasta hace bien poco nos calentaron, nos permitieron cocinar, nos dieron de comer. Y hasta forjaron un carácter singular. Todo eso con muchísimo esfuerzo, con trabajo duro. Todo eso en condiciones penosas. Todo eso pésimamente pagado en sus inicios, que los orígenes de la minería no están en los sueldos altos, en los coeficientes reductores, en las prejubilaciones ni en el <i>Pozu Moqueta</i> (1), hay que leer el pasado y no faltar a la verdad. Y lo principal, todo eso -de lo que muchos nos beneficiamos- costó mucha sangre, costó muchas vidas. Así que quiero recordar ese pasado, esos orígenes, tantas luchas por que se reconociese su dignidad y por mejorar sus condiciones. Quiero recordar tantos pequeños pueblos con sus vidas cambiadas, con un antes, un durante y un después de la mina. Pequeños pueblos como Turón, al que se lo debo por raíces familiares, o como Escucha, al que se lo prometí después de aquel viaje. Para que no caigan en el olvido, para que no les demos la espalda, para que no los abandonemos. Porque el carbón tiene otro efecto que no estudian químicos ni ingenieros, hermana, crea vínculos especiales entre quienes le han tenido que pagar un precio tan alto. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hoy, festividad de Santa Bárbara, me parece oportuno recordarlo.</span></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">(1) <i>Pozu Moqueta </i>es como conocemos en Asturias a las oficinas centrales de HUNOSA.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;">Todas las fotos corresponden a Escucha y Utrillas (Teruel), al exterior de sus museos mineros.</span> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/aNGDgP9pSB8?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06357238489800667942noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-619033386797343655.post-74160692339306237042014-10-12T14:39:00.002+02:002014-10-12T22:30:35.596+02:00Galicia, Santiago, mi casa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu3q0ECdJhpgZvanXa2yLHQRR_VqAIR9jzucQ6I-1zVQI_O-na_uj0S633iPxFaBBtpco4Gna9rohvT8ALtFoRHYIm6mu8zIwCTNW1h7NU64vxiu4qN4PUdqrh1oIdrh9i98WNpA9MlKWu/s1600/Galicia+13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu3q0ECdJhpgZvanXa2yLHQRR_VqAIR9jzucQ6I-1zVQI_O-na_uj0S633iPxFaBBtpco4Gna9rohvT8ALtFoRHYIm6mu8zIwCTNW1h7NU64vxiu4qN4PUdqrh1oIdrh9i98WNpA9MlKWu/s1600/Galicia+13.jpg" height="300" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Muchas veces asocio mi estilo de vida con que no tengo casa en el sentido de hogar, de sitio que te acoge, donde estás a gusto, con los tuyos. Esa carencia la compenso buscando acomodo en locales públicos que me resulten amables, procurando tener buena relación con quienes los atienden, viajando a lugares que manejo con comodidad, para sentirme en casa, en la casa que no tengo. Y así mi casa estará donde abra la maleta siempre y cuando la abra con confianza. Visto de esta manera, Galicia es cada vez más mi casa.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">No me cuesta nada hacer de Santiago esa parada en cuanto tengo algo más de dos días para aposentarme allí y así fue el pasado septiembre, recién estrenado el otoño. Otoño suave, que no quiso lluvia, que regaló todavía un sol tenue, ideal para pasear.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Me sucede muchas veces: planifico el viaje con mucho detalle, pienso dónde ir, dónde comer, dónde beber, a quién puedo ver... y de repente descubro que no he mirado nada de lo que está pasando entonces por allí, de lo que hay de nuevo. Total, que me planté en Santiago en plena Compostela Gastronómica sin saber que era así. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjmWXImpTBI7jPjnBFZGUTgy9cR55ukCmow8Ir6lT9WZ35RW4WZrrQunrfE09yPQPbzgnnYSke_bQj2L1ibl9mSyon1XGxTi9Ar85ZaIUKUsOGBZYhi5fkOlx8HAC7NtB7On474vutVbi4/s1600/Galicia+11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjmWXImpTBI7jPjnBFZGUTgy9cR55ukCmow8Ir6lT9WZ35RW4WZrrQunrfE09yPQPbzgnnYSke_bQj2L1ibl9mSyon1XGxTi9Ar85ZaIUKUsOGBZYhi5fkOlx8HAC7NtB7On474vutVbi4/s1600/Galicia+11.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Aunque casi no participé en actividades programadas me gustó lo que vi desde fuera. El marco del mercado de abastos, el desfile de locales destacados de la ciudad por allí para ofrecer cosas, ponencias sobre distintos temas especializados, etc. Además, varios establecimientos se animaban con </span><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">sus propias iniciativas y estas figuraban en el programa aunque no fuesen "oficiales". Catas en Vide, vide, Singulario y Gastroteca SCQ son el ejemplo. </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7CfCvh67tsb4cczptHd0ZNB93eFdTeEDkI83xYhjcDl6K5fmAy7RVwlwb2MCKk8Q-atkMmQ49RMQKhyG8gRCb9ZEtflNGguI5Mn6bgvHhktRYDxuKcd0ER9AFm5YP6zNlL2SM6Rq3Is3B/s1600/Galicia+4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7CfCvh67tsb4cczptHd0ZNB93eFdTeEDkI83xYhjcDl6K5fmAy7RVwlwb2MCKk8Q-atkMmQ49RMQKhyG8gRCb9ZEtflNGguI5Mn6bgvHhktRYDxuKcd0ER9AFm5YP6zNlL2SM6Rq3Is3B/s1600/Galicia+4.jpg" height="150" width="200" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhToIlDdX3MsGO1kPcim-JLxXtv46Maif7Ee3eU5uC8EiO3_EpwStzGsFSyNqnLLP2hn-juSOd5qUxAuu-Wsir_sMIPGqARNfUlKZlKgVE2zNGHdi5EF8Bnhtrp4jREGOBMj3JQhJ3trCEE/s1600/Galicia+9.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhToIlDdX3MsGO1kPcim-JLxXtv46Maif7Ee3eU5uC8EiO3_EpwStzGsFSyNqnLLP2hn-juSOd5qUxAuu-Wsir_sMIPGqARNfUlKZlKgVE2zNGHdi5EF8Bnhtrp4jREGOBMj3JQhJ3trCEE/s1600/Galicia+9.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">El recorrido de comidas pasó por Singulario, Acio y A Tafona, por sus menús, por su excelente oferta a precio contenido que siempre me hace pensar qué pasa en Asturias al respecto. Pasó por las primeras fabas de Lourenzá, por el último bonito y las últimas sardinas, por verduras excelentes, por higos y queso, por muchas delicias. Y hubiera podido sumar otras tantas, que quedaron en el tintero muchas buenas sugerencias. Santiago no defrauda en la mesa. </span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">El de vinos fue por los alrededores, protagonismo de Galicia, cómo no, pero presencia de Portugal y de Francia. Acompañaron a las comidas cosas bien guardadas, como un mágnum de Zárate Tras da Viña 2004, o apuestas seguras, del buen hacer de Alberto Nanclares. Y el desfile de copas en Singulario, todas interesantes, sin repetir ninguna. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBlEvKPqNdmVnghJeltznizeVv8XOrFF5cJyOQ9U00cbxdFHP9GCo90Om_MDypDwFztO0IblyKui_kHRMWtmkVkqmXZBh85qDAQ3sMUAOwoSAFAnJ7X3Zd6LAyy4mqtfW7c85p-VY6QLWy/s1600/Galicia+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBlEvKPqNdmVnghJeltznizeVv8XOrFF5cJyOQ9U00cbxdFHP9GCo90Om_MDypDwFztO0IblyKui_kHRMWtmkVkqmXZBh85qDAQ3sMUAOwoSAFAnJ7X3Zd6LAyy4mqtfW7c85p-VY6QLWy/s1600/Galicia+2.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Y en torno al vino, encuentros y reencuentros, tramas de amistad, hasta decisiones para posteriores viajes y citas. Brindo por quien entiende así esta faceta de nuestra cultura.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Tenía dos deudas gastronómicas pendientes y pude darles solución. La primera, llegar todavía a tiempo al Lagar de Platería, en O Grove, antes del cambio de local y del giro del negocio. Tantas veces cerca sin encontrar el momento de parar allí casi me dejan sin conocer el origen. Espero que tengan suerte con su nuevo proyecto porque pasión por el queso la tienen toda. Un placer la visita.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">La segunda era A Despensa do Ribeira, un oasis de vino. Porque en la parte más turística de Cambados, entre tiendas repletas de cuantos tópicos se quieran buscar, sólo unos pasos más allá, discreta, pequeña, acoge en pocos metros muchos de los mejores vinos de Galicia y bastantes más cosas buenas del resto del mundo. Hay que echar un tiempo viendo todo aquello, con cuidado, rodeado de botellas y de tentaciones, que aquí son lo mismo. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4lqiLvJm4Hs1uhObzm11ooDMRdbWIh5qBnppZOzQ1CRyUdvPHz55TZA8_G_VeZuWjRaOmqngDwlK4gifEXssWXc0ofWj4j2MJ2BZjAsjBw9ub-z9sObffHJyFn7R-U3G5E0cxeGDPL6L6/s1600/Galicia+19.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4lqiLvJm4Hs1uhObzm11ooDMRdbWIh5qBnppZOzQ1CRyUdvPHz55TZA8_G_VeZuWjRaOmqngDwlK4gifEXssWXc0ofWj4j2MJ2BZjAsjBw9ub-z9sObffHJyFn7R-U3G5E0cxeGDPL6L6/s1600/Galicia+19.jpg" height="150" width="200" /></a></span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">De Santiago han hecho un imán para todo tipo de personajes, la aglomeración congrega porcentajes indeterminados</span> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">de motivaciones, la del que busca magia, la del que consume todo lo que le ponen a su paso, la del que viaja sin más y a quien no le queda más remedio que estar. Se mezclan peregrinos, estudiantes, turistas, vagabundos, músicos callejeros, guías improvisados, los que te asaltan amablemente a la entrada de los locales para que pruebes sus productos... Es la versión urbana de la Galicia mágica de algunas ficciones. Creo que es real, que está allí, lo que no sé es si algunos de sus personajes son reales o son como un fantasma.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yo, por si acaso, me rodeé de vivos, de aquellos que sostienen con su trabajo los locales que cité, con los que comparto afición. Ellos y dos amigos en especial, compañeros de este vicio de contar lo que disfrutamos (y lo que a veces nos cuesta), José Luis Louzán y Mariano Fisac. Comida -y bebida- en común, proyectos e incluso la visita a Betanzos, a la bodega mínima de Lorenzo Bescansa. Una grata sorpresa, pero de esa hablará Mariano a su debido tiempo, esperemos. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6FpC59VXxRq4JGaaraydYhDFuTdmexmDWnuOGWx4gh6tegPBO21C-j6G0zK66fittfn0lu1i8G7P8IKpNR3z0bT2T9I69eFXdboyXzJrSxUGDylpbJ4aCH_RbQiHzJ__zYS9gulW7mt1N/s1600/Galicia+12.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6FpC59VXxRq4JGaaraydYhDFuTdmexmDWnuOGWx4gh6tegPBO21C-j6G0zK66fittfn0lu1i8G7P8IKpNR3z0bT2T9I69eFXdboyXzJrSxUGDylpbJ4aCH_RbQiHzJ__zYS9gulW7mt1N/s1600/Galicia+12.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La noche ya no la vivo como antes, ya no la "trabajo" tanto, me ha pasado ese tiempo. Mas los locales con algo intemporal permiten varias vidas, varias horas, así que no faltó la parada en Casa das Crechas aunque fuera más temprano. Demasiados momentos interesantes allí como para no volver, soy animal de costumbres.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Lo demás, casi como esto, previsible. Compras de vino; cafés o cervezas en los rincones que me aislan más del decorado y me acercan al día a día, aunque nunca sea del todo así; prensa local para comprobar lo poco nuevo que hay bajo su sol... Da lo mismo, no busco nada sorprendente, nada insólito, no lo busco porque estoy en casa, en Galicia.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_GtxYG3rRotyRnz8qvCjsKq4QGKsnvU7ZbsEpau0iIcUmsOTx6Snd7qhTdOzDC2AOpAMqdiYUDCm67qVkpGd2dUyvCOXhmiMKUE4Y3OC62y23zTYoT8yIW64ftcZmNJxd00DwQ-bwiHNG/s1600/Galicia+10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_GtxYG3rRotyRnz8qvCjsKq4QGKsnvU7ZbsEpau0iIcUmsOTx6Snd7qhTdOzDC2AOpAMqdiYUDCm67qVkpGd2dUyvCOXhmiMKUE4Y3OC62y23zTYoT8yIW64ftcZmNJxd00DwQ-bwiHNG/s1600/Galicia+10.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06357238489800667942noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-619033386797343655.post-50221869581746557552014-09-03T01:50:00.001+02:002014-09-03T01:50:40.206+02:00Teruel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgimIUv7i28Nf-LW2iUafoxArQVRKsLJ1pHEp-FI5rHjHVlykOcpvK55Q9Ny1tWS86MVgVSivoAAnVKOo-nGx9GjSV4Sn82fUSoR1PeN5et2DiRddykS4nOjrZlrM9IHlPIQxvEe1DParqN/s1600/Teruel+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgimIUv7i28Nf-LW2iUafoxArQVRKsLJ1pHEp-FI5rHjHVlykOcpvK55Q9Ny1tWS86MVgVSivoAAnVKOo-nGx9GjSV4Sn82fUSoR1PeN5et2DiRddykS4nOjrZlrM9IHlPIQxvEe1DParqN/s1600/Teruel+2.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitRs24f84MLijXmrZy0DAqXG-qG6QRDwWhHhfxjpaLrN8h9gDlkX7noCkpUOZLba5o3VCZ6OCBtgw5XUvWfW-3JKzKzskXZyBJasRFBDJYJnz-1Z9R43f14nHStXKjfxC3IInBUdXlFGr9/s1600/Teruel+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitRs24f84MLijXmrZy0DAqXG-qG6QRDwWhHhfxjpaLrN8h9gDlkX7noCkpUOZLba5o3VCZ6OCBtgw5XUvWfW-3JKzKzskXZyBJasRFBDJYJnz-1Z9R43f14nHStXKjfxC3IInBUdXlFGr9/s1600/Teruel+1.jpg" height="320" width="240" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Teruel existe. Después de siete días y más de 1.600 kilómetros (excluidas ida y vuelta, claro) algo más conozco, de la ciudad y de la provincia. Vaya por delante que me gustó, que consiguió ganarme, que volveré, pese a algún recelo y a limitaciones me ha cautivado. Pero no penséis que es un plato de digestión fácil, Teruel es tierra dura y lo mismo que ellos lo pasarán mal a veces se lo pone complicado al visitante en algún momento. No obstante, espero saber mostraros algo de lo que me llamó la atención para que también os atraiga si no habéis estado allí. Vamos a ello.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">La rutina diaria es diferente a la que acostumbro. Lo primero, no desayunan, almuerzan. Y ese almuerzo significa bocadillos impresionantes de varios ingredientes, botellas de vino y gaseosa sobre la mesa, platos de cuchara y lo que haga falta. Ni yo, tragón con hechuras de Sancho Panza, me atrevía con aquello. Todavía ahora sigo sin tener una buena explicación, no sé si herencia del trabajo duro de antes o qué. Y siempre salado, lo dulce tiene poca presencia. Incluso las mejores elaboraciones de confitería que encontré, las de Muñoz -que son muy interesantes-, no destacan por muy dulces.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Tampoco alimentar otras necesidades es tan fácil como aquí. En cuanto te pongas en carretera, cuidado, elementos cotidianos como gasolineras o cajeros automáticos escasean, usa los primeros que veas si crees que vas a necesitarlos. Y lo mismo para comer en ruta. Muchos pueblos no tienen apenas hostelería, un bar como mucho y no siempre hay un menú, por ejemplo. Así que tampoco en esto puedes ser muy escogido y esperar, cuando veas una oportunidad con buen aspecto aprovéchala. Además seguramente aciertas. En medio de la escasa oferta encontré bastantes menús baratos y bien resueltos, con cocina casera y cercana.</span></div>
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<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgimIUv7i28Nf-LW2iUafoxArQVRKsLJ1pHEp-FI5rHjHVlykOcpvK55Q9Ny1tWS86MVgVSivoAAnVKOo-nGx9GjSV4Sn82fUSoR1PeN5et2DiRddykS4nOjrZlrM9IHlPIQxvEe1DParqN/s1600/Teruel+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisVQZaXLy8EWTCGGbM8B3n2eov5s8gfoHk4k0uiO-HSP-E6QZdez-aApf-HGyu3zf4XqFPv7F1PtcnXnhJ3lzJw14hAReXwCJv7jz786mnPXhBk7aS50fBRrNOvMyK7gkVHXqN4z0oPpXn/s1600/Teruel+5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisVQZaXLy8EWTCGGbM8B3n2eov5s8gfoHk4k0uiO-HSP-E6QZdez-aApf-HGyu3zf4XqFPv7F1PtcnXnhJ3lzJw14hAReXwCJv7jz786mnPXhBk7aS50fBRrNOvMyK7gkVHXqN4z0oPpXn/s1600/Teruel+5.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ponerse en carretera, esa es otra. Autovía hasta Zaragoza desde hace seis años, pocos trenes diarios para los que se recupera material rodante ya retirado, incluso la equívoca indicación de un aeropuerto, la visión fantasmal de ese aeródromo con aviones que parecen de atrezo y que al final no es lo que aparenta, es una antigua instalación militar reconvertida en base de almacenamiento y mantenimiento de aparatos. Las comunicaciones aquí piden más tiempo para menos espacio, no calculéis como en otras zonas. Provincia montañosa, rampas, pendientes, curvas, asfalto descarnado en caminos estrechos, hay que ir con cuidado. Como compensación se puede disfrutar del paisaje a la antigua, perder la vista en los detalles y pararte a observar. </span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Clima duro, extremo, población escasa, recursos limitados. La vida cotidiana no puede ser fácil en estos sitios y no van a dedicar sus pocos medios a visitantes ocasionales, así que muchas veces observan al viajero con sorpresa, con extrañeza, pero a su modo son acogedores. Si has llegado hasta allí por algo será. Intuyo, sin saberlo con seguridad, que el resto de Aragón es bastante distinto y que incluso su primer agravio puede que sea con su vecina del norte, con una capital que quizá no atiende en todo lo que necesita a su duro sur. Pero no voy a seguir porque lo desconozco, es más una sensación vaga poco contrastada. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si te animas, si ves esas carreteras difíciles y </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHebj2xJqd5StBxB9I_cOoX45qrftz4UYdbw9L0MIJndjqwxiu9IW3i-2ENz2j2lFG4WUkWudFk5tRRjYQijxKZdLMaq8EwieMrQ_ympkdQKno4kyLuF2K09izHv3MlG_Rw50S-WOD3LVp/s1600/Teruel+7.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHebj2xJqd5StBxB9I_cOoX45qrftz4UYdbw9L0MIJndjqwxiu9IW3i-2ENz2j2lFG4WUkWudFk5tRRjYQijxKZdLMaq8EwieMrQ_ympkdQKno4kyLuF2K09izHv3MlG_Rw50S-WOD3LVp/s1600/Teruel+7.jpg" height="150" width="200" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">castigadas por los inviernos como una proposición llegarás a pueblos muy atractivos, muy interesantes. Paisajes de montaña extensos, donde se pierde la vista, otros más verdes y poblados por pinos, algunas de las mayores alturas de la península. Cascos históricos con mucho que leer en ellos, sitios pequeños donde no esperan visitantes o lugares más grandes donde probablemente vuelven los nacidos allí que han ido a hacer su vida fuera. Mirambel, Cantavieja, Valdelinares, Alcalá de la Selva, Puertomingalvo, Linares de Mora, Mora de Rubielos y Rubielos de Mora; Alcañiz; Escucha, Utrillas y Andorra, tierras de carbón; Valderrobres, Mosqueruela, La Iglesuela del Cid, Villarroya de los Pinares... Y alguno más de paso que ahora me dejo. Y sí, claro, Albarracín. Pero -cuestión de gustos, de lo que uno busca- no fue lo que más me atrajo, ni la población ni su sierra. Impresionante, es verdad, tanto como lo son la explotación turística excesiva o las dificultades de su visita. No dejéis de ir porque además está bien comunicado y cerca de la capital, pero mi querencia es para el cuadrante sureste de la provincia por su paisaje y sus villas, para la zona minera porque algo especial nos vincula y para ese enclave singular del Matarraña que es Valderrobres (o Matarranya y Valderroures, que ya está tan cerca...).</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1IbGlvrgWia4Rph050d5hjleD-zctYFU13GcRjkEJtuxxa4PKjkPyMrzGWjI9jf1lkT8tBazh4afrThqUsBQfzCyDI2LCXWxmQsB0K_gJewaN9MjVnTAYuBs_9NnjLROVAmxsyfHC4jIv/s1600/Teruel+6.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1IbGlvrgWia4Rph050d5hjleD-zctYFU13GcRjkEJtuxxa4PKjkPyMrzGWjI9jf1lkT8tBazh4afrThqUsBQfzCyDI2LCXWxmQsB0K_gJewaN9MjVnTAYuBs_9NnjLROVAmxsyfHC4jIv/s1600/Teruel+6.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En todo ese recorrido hice muchas paradas a contemplar el paisaje, que no es en absoluto monótono. También encontré alguna tienda con productos de la zona, algún bar con gracia, otros con menos, cocina casera y mucha tranquilidad, un entorno silencioso, solitario, que te deja pensar. Kilómetros sin apenas vecinos, veo lo caro que resulta atender las infraestructuras y los servicios que necesitan y entiendo lo difícil que se hace su vida en muchos momentos. Merecen algo más.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Y cada noche volvía a la capital, la menos poblada de las de España, por donde empecé y acabé el recorrido. Lo que dicen de ella es poco porque poco puede ofrecer, pero es cierto y es peculiar. Es mudéjar por su pasado medieval y modernista por el más reciente, por su momento de esplendor. Concentra muchos ejemplos de ambas arquitecturas en poco espacio aunque sea difícil verlos en calles tan estrechas, pero ahí están. Casas que se dispersan en torno a la Plaza del Torico; torres de San Martín y San Salvador, la Catedral y especialmente, San Pedro. Y los rincones que no salen en las guías, los locales humildes, parados en el tiempo y en los pocos recursos. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tuve tiempo para encontrar bares poco visitados por el turista, de parroquianos vecinos, aunque la parada obligada era el Pura Cepa, con algo de inquietud en la pizarra de vinos y una oferta de pinchos de tendencia actual. Por suerte para ellos este tenía el reconocimiento de gente de allí, tenía su público local además del de paso. No fue un viaje con ambiciones gastronómicas así que apenas busqué nada especial, pero el menú de La Tierreta fue correcto y a muy buen precio. Una lástima que sólo tuviesen para comer a otra pareja. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Las compras las concentré en Muñoz, que tiene buenos chocolates y una repostería exquisita. Suspiros, Besos de los Amantes y Trenzas son estupendos, para no perdérselos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En fin, que hice buenas migas con esa ciudad tan pequeña, que no madruga aunque se recoge pronto, que almuerza fuerte y salado pero vende buenos dulces, con sus cinco líneas de autobús y donde un taxi es algo exótico, sin distancias ni prisas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Teruel existe, no es una fantasía, no se apoya en la ficción, es que le han faltado a la palabra, han incumplido promesas y la han dejado con muchos sueños a medias. A su ritmo, con trabajo y con calma, en su pequeña dimensión, Teruel merece más y a mí me gustaría contribuir con estas líneas a convencer de ello a más gente.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil906pQWpON-YCnpGs2vAySBc6qGWvYfFm3DFvw1nlO4G13VDK9kRiDqp1OKZBRDvElm5EqVtYjWKYuokkI3iexq2ruOQak_xdAxHbX5SNq4J26E9NjRdVl_1QpoW1FobLSyiI917LUgIu/s1600/Teruel+9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil906pQWpON-YCnpGs2vAySBc6qGWvYfFm3DFvw1nlO4G13VDK9kRiDqp1OKZBRDvElm5EqVtYjWKYuokkI3iexq2ruOQak_xdAxHbX5SNq4J26E9NjRdVl_1QpoW1FobLSyiI917LUgIu/s1600/Teruel+9.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06357238489800667942noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-619033386797343655.post-34115637919398699522014-07-16T00:47:00.000+02:002014-07-16T00:47:11.707+02:00Una semana cualquiera<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj4WtnvinkVRYjeXEWaGHYN25gEnujt5DP855xrUnmjonPGTFPxpBJkXE1Y_aVNu5nYROOFgQLkxf2MKSTzxCNyokG_eGTl9mFCrI9Ed6idD2kvtoCd76fKMKaJWSd0C3StUBKSkOBDDxS/s1600/Loureiro+2005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj4WtnvinkVRYjeXEWaGHYN25gEnujt5DP855xrUnmjonPGTFPxpBJkXE1Y_aVNu5nYROOFgQLkxf2MKSTzxCNyokG_eGTl9mFCrI9Ed6idD2kvtoCd76fKMKaJWSd0C3StUBKSkOBDDxS/s1600/Loureiro+2005.jpg" height="400" width="300" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Julio, verano, se alteran los horarios, las costumbres. No tengo más días libres hasta agosto, nada diferente para mí (que por otro lado no quiero, no es el verano la época que me gusta para viajar ni para celebrar nada especial). </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El trabajo es lo que es, obligación, nada más. Otras dedicaciones serias se suelen aletargar en estas fechas aunque este año es un poco diferente, sí tengo que sacar tiempo para alguna. Pero todo eso queda al margen de este cuaderno de ocio.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¿Cuánto hay de rutina, de anclaje a unas costumbres, y cuánto de verdadero placer en esto? No sabría qué deciros, algo hay de cada. En fin, esto puede ser la idea de lo que dedico a nuestras aficiones en algo más de una semana, en una cualquiera... O no. Porque es quizá la última con todos mis locales disponibles, luego vienen las vacaciones, los cambios de descansos y todo eso. Porque esta tengo todavía a buena parte de los amigos por aquí, los mismos que se irán en breve de vacaciones. Porque esta acabo de llegar yo de viaje, con provisiones, con novedades. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKbhxc7DFayfp_C9zymLwo_nlHFhqDNFbOAc82ojM8uFTmpnaj1cVY2a2zAgLsPdSNat3o6fQlZ9ZJZ6KLHVclqbLK4blHTaXxxDqCb39cttycMiH7l1K3HAO2PFnJch7jTBJAhvJgOlOL/s1600/Ensalada.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKbhxc7DFayfp_C9zymLwo_nlHFhqDNFbOAc82ojM8uFTmpnaj1cVY2a2zAgLsPdSNat3o6fQlZ9ZJZ6KLHVclqbLK4blHTaXxxDqCb39cttycMiH7l1K3HAO2PFnJch7jTBJAhvJgOlOL/s1600/Ensalada.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Yo cuento las semanas desde su final, que es cuando me interesan, cuando el tiempo es para mí. Y el final de la anterior, que es el principio de esta, puede empezar en cualquiera de mis barras habituales, por ejemplo, la del Naguar. Algún vino interesante, unas tapas si algún amigo se empeña, conversación...Repasamos mi escapada porque alguien va a hacer una parecida, así que es relato y también son planes. Planes que pasarán por sitios así allá donde van a ir.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Muy bien, este comienzo es fino, podría decir, aunque los hay más tumultuosos. Sigamos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Algún producto nuevo, venido conmigo del viaje, desde Galicia. Otros ya conocidos aunque también de fuera, de Madrid. Reencuentros con alguno más pero comprado aquí. Me viene a la cabeza aquello: todo lo que me gusta es ilegal, es inmoral o engorda. Lo primero, no en el caso de la gastronomía; lo segundo creo que no; lo tercero, seguro. Pero en esta parte ya de la película no es lo que más me preocupa, la verdad. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYl7M11o6NQ2E7lqDG3JTEmxcYX8wdwTUmxWGevj56-Y3F30oJ-H0HWx36fWfxgt8NVlxnddH1p8gaLTkC_ZwujsaxNGL7sPg6W3iGxVcDJlB3oveMHa71xt9AD6sHK2WLw3giCZ9GJmSk/s1600/Perra+gorda.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYl7M11o6NQ2E7lqDG3JTEmxcYX8wdwTUmxWGevj56-Y3F30oJ-H0HWx36fWfxgt8NVlxnddH1p8gaLTkC_ZwujsaxNGL7sPg6W3iGxVcDJlB3oveMHa71xt9AD6sHK2WLw3giCZ9GJmSk/s1600/Perra+gorda.jpg" height="200" width="150" /></a></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Más. Más comida y bebida, claro, qué iba a ser. Bueno, no, no sólo. Es observación, casi antropología. Es charla con conocidos y amigos, aunque sea a fuerza de ser cliente. Es algo más para mí. También porque conozco a quienes están detrás. Sé qué hacen parte de su tiempo elaboradores, distribuidores, hosteleros. No les cambio su trabajo pero lo agradezco y lo respeto porque me beneficio de él. También llega a cansarme, siempre lo mismo, los mismos sitios, las mismas caras, las mismas propuestas. Ya, y yo ¿qué tengo que ofrecer a estas alturas, algo nuevo acaso? Creo que está todo compensado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">No están mal últimamente las pizarras de vinos que más conozco, tengo para variar. Ónix, La Perra Gorda o Castrillo de Duero en La Tabernilla; repite Castrillo, más La Movida o Leirana entre otros en Naguar; Gramona o Escolinas en 180. Y también para variar me dejo llevar a algún sitio nuevo y a cocinas que no frecuento, esta vez, con buen resultado. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg93A6W579rc_eqwxpS3FrkNZ3LtPftT_DbnnAtlOeEPv42XKAcXEeRnWzXeMNDOnr6cuVvoizdCPonNMQemO6Akj990jSN4dVAq0Js2C47vPOtaLXiftLv3rEZLAeRhbCqThvCTlhALP2D/s1600/Tamal.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg93A6W579rc_eqwxpS3FrkNZ3LtPftT_DbnnAtlOeEPv42XKAcXEeRnWzXeMNDOnr6cuVvoizdCPonNMQemO6Akj990jSN4dVAq0Js2C47vPOtaLXiftLv3rEZLAeRhbCqThvCTlhALP2D/s1600/Tamal.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">México. Qué oportunidad más buena para recordar América, antiguos viajes que de verdad me cambiaron, para reflexionar sobre lo que está detrás de la cocina. O simplemente para comer bien y a buen precio, que no hay que complicarse tanto un viernes con unos amigos. Las complicaciones ya me las llevaré yo puestas a la cama; la cena, en Los Molcajetes, fue para disfrutarla.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Quería haber ido a la Semana Negra un día laborable, para evitar aglomeraciones, pero por otras tareas no tuve tiempo, qué largos se me hacen a veces esos treinta kilómetros de nada que me separan de Gijón. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Por algo extraño, esos mismos kilómetros son más cortos por la mañana. Sí, ya sé que la Física dice lo contrario pero es así. Por lo menos lo fue la mañana del sábado, la que me recibió con mucho sol y unos cuantos</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH72FSomZf_kQuBo2cHPVqzhn0zJVjg-pPinXqaUFDV_qfH1eVXrOQmcIcfG-1ypceUviN8136vG7mMGAwZESSqqhvIgp40gKiwQL7rhU16dGHLGaLNPoZEf2vPQ-9n5NI-5wOwmqxuqBt/s1600/Mustang.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH72FSomZf_kQuBo2cHPVqzhn0zJVjg-pPinXqaUFDV_qfH1eVXrOQmcIcfG-1ypceUviN8136vG7mMGAwZESSqqhvIgp40gKiwQL7rhU16dGHLGaLNPoZEf2vPQ-9n5NI-5wOwmqxuqBt/s1600/Mustang.jpg" height="150" width="200" /></a></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">coches sugerentes, de los que me quedaría con este viejo Mustang intemporal y veraniego. Daba ganas de dar una vuelta. </span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En otro coche, en el mío, volví a Viesques todavía con el recelo de los muchos años en que iba por obligación. Pero también fui muchas veces entonces a comprar o beber buenos vinos o a comer bien. Tiempos de La Tienda de Vino en su primera ubicación, de La Maleta del Loco, de El Perro que Fuma en su primera etapa... El motivo esta vez era conocer El Medio Lleno. Me gustó, local amplio, cuidado, oferta de vinos fuera de lo común aunque eso tenga un precio. Me queda pendiente probar algo de cocina pero mi final previa a la del Mundial entre un Kerpen y un Finca El Origen, riesling contra malbec, también llegó a la prórroga muy igualada, cada uno en su estilo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfOw0nn8-Eft161Qgd51GyySIW6BsQeD5N0iDic36W7cIZ4fxXNbrIpwtW648TZJTzTuSWplwqK_sTJeNwvLDi3KOV57DDwEOePtrCLbYZJcx1XqH4q3byBrn6Qzr3L4p0kAAGiss4HD6Y/s1600/Vid+y+Sedella.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfOw0nn8-Eft161Qgd51GyySIW6BsQeD5N0iDic36W7cIZ4fxXNbrIpwtW648TZJTzTuSWplwqK_sTJeNwvLDi3KOV57DDwEOePtrCLbYZJcx1XqH4q3byBrn6Qzr3L4p0kAAGiss4HD6Y/s1600/Vid+y+Sedella.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En fin, esta semana que adelanta lo que trae el verano se acaba. Una terraza, una parrillada, vinos frescos; el guión lo exige. El recién embotellado Vid Vicious gana adeptos cuando lo presento y por fin resuelvo una antigua deuda con Sedella, me reconcilio con ese tinto de Málaga del que me hacían esperar cosas que no había podido encontrar hasta ahora. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¿Qué más? Cierta orfandad, la que me dejan los locales habituales cuando cierran por vacaciones, sobre todo, cuando me quedo sin el refugio último en tantos sentidos que es la sidrería Silla del Rey. Arturo se merece el descanso más que nadie pero me descoloca durante un mes. No es un local para cualquiera y menos a la hora canalla, de noche, con cierta gente que... (Para, Jorge, eso no es objeto de este cuaderno tampoco). No estará de más que me quede alguna vez en casa, y de paso puedo beber los vinos que se quejan del calor, como el Goliardo que ilustra la entrada. Además, aunque sea muy selectivo con las sidrerías, la sidra es humilde y se deja tomar en muchos sitios, no me faltará para soportar el mes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si alguien no le ve sentido a estas líneas le doy una pista: esto es el día a día de las aficiones que compartimos, agradable pero modesto, muy por debajo de los episodios más brillantes de viajes, restaurantes grandes, etc. Y esto además es lo que ahora se va a vivir a otras redes (Twitter y, sobre todo en mi caso, Facebook) y deja despoblado el blog. Por eso quise hacerle esta maleta de verano, para que viaje por estos días un poco más equipado. Sin más pretensión.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Disfrutad todo lo posible y descansad todo lo necesario.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKe4LulHJWsydu9y4Hb7DH-AdPC3KA-C-0oT1Du0qzSFPwhUpyR8BWAXzLvoHkT_IL8xN6Cs98B6UTX2EGppEkvIfCqDVRKUvi4ZWhGuDVuFrGyLwBKoW6Ah4ayM1CmX7u5XhJ5CCwJzbh/s1600/Sidra.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKe4LulHJWsydu9y4Hb7DH-AdPC3KA-C-0oT1Du0qzSFPwhUpyR8BWAXzLvoHkT_IL8xN6Cs98B6UTX2EGppEkvIfCqDVRKUvi4ZWhGuDVuFrGyLwBKoW6Ah4ayM1CmX7u5XhJ5CCwJzbh/s1600/Sidra.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06357238489800667942noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-619033386797343655.post-74091838060028258062014-07-04T02:55:00.000+02:002014-07-04T02:55:22.300+02:00Junio<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJInKbH-8kXRskm4FL030C1zkA84EB-Qxsx4qFNdPTrkk_oxGyvWCLhy1Ou90uI5IBllAAA5K1NA2y3q-8P0i0E7M1DC9rnrw6HruB5XDxFgWkvXA3Z8ms3b8CUYlFcqTWijJPndI-H-Jz/s1600/Junio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJInKbH-8kXRskm4FL030C1zkA84EB-Qxsx4qFNdPTrkk_oxGyvWCLhy1Ou90uI5IBllAAA5K1NA2y3q-8P0i0E7M1DC9rnrw6HruB5XDxFgWkvXA3Z8ms3b8CUYlFcqTWijJPndI-H-Jz/s1600/Junio.jpg" height="300" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Se ha ido junio. Se ha ido y se ha llevado cosas, tantas como ha dejado. Se ha llevado, sobre todo, la primavera para dejar un verano que me gusta mucho menos. Pero no quería hablar de eso, qué va. Junio siempre es un mes importante para mí. Lo es en primer lugar porque nací en él, porque cumplo años, y eso me recuerda el paso de los mismos, me advierte que ya va corriendo el segundo tiempo hace un tanto, que ya no es hora de hacer grandes planes ni aplazar casi nada salvo lo que no quiera que llegue. Me impulsa a recapitular. Junio, lleno de acontecimientos trascendentes (y ahora hablo de los ajenos a mi persona), previsibles o no tanto, alegres o no, pero decidido este año a ser un punto de inflexión. Recordaré junio de 2014, sin duda, y no seré el único aunque sea por motivos diferentes.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyoUHFHF16d9-iOosS5zvX12Ia8qIr6w1R4uH6qbtXlsiFcUlUuAKCOByCnNg-ejbKrIlW4e-bADEf_GcotUnkgvsaGq-LnKGdoJXdUjWZP4XEgLk2FLdIYhgRFqBDwwWUV8XwLtEbf9u9/s1600/Grove.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyoUHFHF16d9-iOosS5zvX12Ia8qIr6w1R4uH6qbtXlsiFcUlUuAKCOByCnNg-ejbKrIlW4e-bADEf_GcotUnkgvsaGq-LnKGdoJXdUjWZP4XEgLk2FLdIYhgRFqBDwwWUV8XwLtEbf9u9/s1600/Grove.jpg" height="150" width="200" /></a>Este diario también ha envejecido, pasó su tiempo asimismo. Se acabó la tertulia en él, se desplazó a otros medios y se diluyó en las prisas. Se gastaron mis ganas iniciales y he chocado decenas de veces con un entorno que hace desagradable incluso escribir sobre esto, sobre lo que creí que no me traería problemas. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ya no tengo tiempo ni ganas para grandes definiciones, para palabras mayores ni para especialización, lo dejo ir. El que me quede me reclama asuntos más serios -este no lo era, no lo fue nunca- y me exige los momentos que cada vez escasean más. Así que hay que soltar lastre para seguir el viaje. Con la edad se pierde fuerza y sobra peso, sólo puedo aligerar el equipaje para compensar, dejar por el camino aquello que me hace daño cargar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Fuera de este cuaderno hay mucho más, está lo demás, lo trascendente, lo que no es amable, lo que no puede serlo. Dentro queda esta cuerda que me sujeta todavía a algún placer mundano para hacer más llevadero el día a día, asuntos menores. Y de eso voy a hablar, al paso, a saltos, en breves notas. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">El preludio lo escriben mis celebraciones de cumpleaños, claro. Con unos y otros paso por <b>Gloria </b>o por <b>Güeyu Mar</b>, por la mesa de <b>Naguar</b> o por varias barras frecuentes, de vino o de sidra, más elegantes o más vulgares, del populacho, de lo que soy, que nadie se engañe, sobre todo, yo mismo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit79uOn-uVZgtq1JRFhrKHt0TpQy5x5LwFT_AL_DbKgjer15T31U1cQ1kwIgu74zD8LikwGWo1ynmUGeosmwYUF9QkagE-7nbLXEbqidN-K7P4ufHZhjy1kGjVTAAkNb8UM_tE3QK6wnIh/s1600/Tui.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit79uOn-uVZgtq1JRFhrKHt0TpQy5x5LwFT_AL_DbKgjer15T31U1cQ1kwIgu74zD8LikwGWo1ynmUGeosmwYUF9QkagE-7nbLXEbqidN-K7P4ufHZhjy1kGjVTAAkNb8UM_tE3QK6wnIh/s1600/Tui.jpg" height="200" width="141" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Un año más, cuatro ya, el mes casi empieza en el confín occidental, en Tui, imprescindible. Qué buena gente, qué trabajo, qué mérito. Esa noche mágica previa, ese reencuentro, el ambiente especial, hay magia. Tui, sinécdoque de <b>A Emoción dos Viños</b>, no merece que yo la describa, es mucho más grande, hay que vivirla. Sólo puedo alegrarme en público una vez más de haber estado allí y decirlo bien alto. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">De allí a Madrid, no al cielo, a la calle, a las calles que me gustan, a esas que ya me han adoptado y enseño a los demás como mías. Pago el tributo del turista, que la ciudad grande no perdona; me dejo llevar por la pasión de quien vive un Madrid de viaje, de paseo, de quien no lo sufre a diario, lo sé. Pero eso no me aparta, sigo disfrutando en Huertas, en Chueca, mucho más en Malasaña, cuanto más barrio y menos escaparate, mejor. Hago la ruta menos canalla esta vez, a la medida de mis acompañantes. Apartamos con los pies los restos de una coronación al pasear por el centro, buscamos altura para contemplar y nos damos a nuestros vicios: los desayunos en <b>Toma Café</b>, el té en <b>Vailima</b>, todo el encanto castizo del tiempo detenido en <b>La Venencia</b>, la sorpresa agradable de <b>De</b> <b>Rodríguez & Salas</b>, la suculencia y el saber estar de <b>García de la Navarra</b>, </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsvdKMlaGXifhtkAHOz-YzI_Cq1mEk8EdFSLZAiLppSzgdhToW-mG6s7IwfJVCUYnH3G2AJfhEM0zOK5-pJpANwTHIBj_zH4p2XHbp_B_kq7yNeDT3NoAgK4QAyui4TPjQNR8nZyt2aKz7/s1600/plato+Morat%C3%ADn.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsvdKMlaGXifhtkAHOz-YzI_Cq1mEk8EdFSLZAiLppSzgdhToW-mG6s7IwfJVCUYnH3G2AJfhEM0zOK5-pJpANwTHIBj_zH4p2XHbp_B_kq7yNeDT3NoAgK4QAyui4TPjQNR8nZyt2aKz7/s1600/plato+Morat%C3%ADn.jpg" height="150" width="200" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">la confirmación de <b>Moratín</b>. Buscamos lo menos visitado y nos metemos en la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando, cuanto más pomposo el nombre más sencillo el disfrute del contenido. La Plaza Mayor, lugares históricos, lo que han hecho del mercado de San Miguel. Más restos: Palacio Real, Plaza de Oriente. Hacia Sol, y les apunto la chocolatería San Ginés para cuando llegue el frío, les doy la pista de los turrones en Mira (ya los han probado, ya les he llevado cosas), paramos ante Lardhy como ante un decorado. Otra zona, Plaza de España, poco que ver, pero una mirada a Martín de los Heros es obligada para aficionados al cine. Templo de Debod, guío hasta allí a unos portugueses, como si yo no fuese visitante también; lo que me trae aquí es asomarse a mirar al sur, que ya no es lo mismo. Como no es lo mismo recorrer La Palma entera desde Tribunal y estrellarse contra el Conde Duque, un desafortunado continente al que dejaron sin apenas contenido, una víctima de la peor política cultural que se puede hacer, con lo que pudo haber sido.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Vuelvo hacia el noroeste. Galicia es paisaje, es vino, son los placeres de la mesa y la copa, nada más necesito para caer en la tentación. Y como este año no iba a volver en pleno verano decidí no esperar, reincidir, dejar casi el lecho caliente y soñar otra vez. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">La idea era hacer la parada que no quiero evitar nunca en Santiago y luego buscar costa, vistas, relajación... Pero no iban a dejarme los cómplices ocasionales. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8061NZDQbbs6MvCXq8Va76yUwEubEzw-juMa4tbkxo_CnlJgW91jPeUzRcUFdIHLhZ83aOfUP7RcEpjmywOdvB6SaKOsqMq_v-tX_qh9gSFLNOCQ8cJ35QkfC2hjdRKR8S5gEnUzCmP5F/s1600/Vid+Vicious.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8061NZDQbbs6MvCXq8Va76yUwEubEzw-juMa4tbkxo_CnlJgW91jPeUzRcUFdIHLhZ83aOfUP7RcEpjmywOdvB6SaKOsqMq_v-tX_qh9gSFLNOCQ8cJ35QkfC2hjdRKR8S5gEnUzCmP5F/s1600/Vid+Vicious.jpg" height="200" width="150" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Desisto de buscar la definición más precisa, no sé si amigos o qué, pero sé que allí encuentro gente que me hace sentirme en casa y eso es mucho para mí. Otra vez <b>Singulario </b>y otra vez vinos recién presentados, otra vez <b>A</b> <b>Tafona </b>y otra vez Lucía Freitas me sorprende con el plato más tímido, más sencillo, que crece y se vuelve el más grande, que se clava en el recuerdo y me devuelve algo de pasión por la cocina, que buena falta me hace.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Y de ahí a Pontevedra. Cuando digo que no me conviene esa calma, cuando hablo de cómplices hablo también de azar. La primera noche, nada más entrar en <b>Bagos</b>, el templo del vino allí, me encuentro a mi paisano David Barro cargado de vino para intercambiar con Adrián y Fernando, los demiurgos que hacen que la calle Michelena cree un universo. Más de quince botellas abiertas, golosinas que salían sin parar de la cocina, las cuatro de la madrugada... Hasta aquí puedo escribir. De acuerdo, suerte, no era momento para descansar. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3PtcwZ0EFSQLWJpk8mEeBuyrMd5_iFt2cNy4e51hQzRTrrFfa4g6dYZXPOjFbeG6Yn1nKTuea4LxOGJGPzPNz2Suh6U93OY6dC3TUv8Nr3qZXRz1-pfo9-xnbuKAHUbrOJ45w88xhbqOy/s1600/plato+Loxe.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3PtcwZ0EFSQLWJpk8mEeBuyrMd5_iFt2cNy4e51hQzRTrrFfa4g6dYZXPOjFbeG6Yn1nKTuea4LxOGJGPzPNz2Suh6U93OY6dC3TUv8Nr3qZXRz1-pfo9-xnbuKAHUbrOJ45w88xhbqOy/s1600/plato+Loxe.jpg" height="150" width="200" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">De ahí en adelante, todo confirmaciones de lo conocido o lo anunciado. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Me encanta ver la nueva vida de <b>Loxe Mareiro</b>, pienso que la gente de Abastos 2.0 han hecho, además de algo agradable y una buena mesa, un relato coherente y respetuoso con lo que era ese sitio entrañable. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">La visita a Portonovo me descubre por fin ese rincón que pregonaban algunos amigos con razón: <b>A Curva</b>. Si os parece raro que los devotos peregrinemos a ese local tan sencillo es que o no lo conocéis o no sois devotos. El vino guarda a veces sus secretos donde menos se espera. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNR5pkqMOgV671fMku9JGrDKwQphYm4j9fEYXpeQ66RAJSICPRYd-4U_6sFjWqkpZWWqlzt-FSKITg-kKeiItXz29wXk5b3cgxKynBSyV9DzcmS-N36kV9W6pnbjHdLuNuLwZH6TJSqW8T/s1600/Culler.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNR5pkqMOgV671fMku9JGrDKwQphYm4j9fEYXpeQ66RAJSICPRYd-4U_6sFjWqkpZWWqlzt-FSKITg-kKeiItXz29wXk5b3cgxKynBSyV9DzcmS-N36kV9W6pnbjHdLuNuLwZH6TJSqW8T/s1600/Culler.jpg" height="150" width="200" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Y ya superados los obstáculos burocráticos, <b>Culler de Pau </b>me vuelve a recibir con la misma elegancia, con la misma calma, con la misma ambición. Cocina mayúscula a la que ya han llegado las guías, los reconocimientos, las estrellas y todo lo que suponen, pero que sigue concentrada en los mejores platos y en excelentes botellas. De lo mejor de Galicia casi escondido.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Cada uno de estos días tuvo otra vez su noche en Bagos, con más vinos, con risas, con conversaciones sobre esto y aquello en torno a nuestra afición. Vamos, que ningún día salí de allí antes de las dos de la madrugada, para qué más noche. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEillS3L62OBeOdmQ-AqmJRtWanG-5yilCrtRVxVUHnJfkpc2D02W4mqKfNh7_Qyeradi8oFj2qOtIJxLLtZ48IclbVxpd1R0sqWq1Y5jlV90u3cuhPtDlF45OiUQ4_XPRIiLfOKkLk8dEHM/s1600/Arousa.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEillS3L62OBeOdmQ-AqmJRtWanG-5yilCrtRVxVUHnJfkpc2D02W4mqKfNh7_Qyeradi8oFj2qOtIJxLLtZ48IclbVxpd1R0sqWq1Y5jlV90u3cuhPtDlF45OiUQ4_XPRIiLfOKkLk8dEHM/s1600/Arousa.jpg" height="150" width="200" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Queda mucho en el tintero porque quiero apretar un mes denso en pocas líneas pero ya está bien, había hecho el propósito de reducir el tamaño de estas entradas, no sé por qué, pero así lo pretendía. Y sin embargo junio se me va de las manos, rebosa cosas que me han emocionado y que me gusta contar. En fin, ahí quedan apuntadas, ya pasadas, expuestas en otras redes públicas, nada que no conozca ya mucha gente, pero me apetecía juntarlas y divulgarlas, sin ningún motivo especial más allá de mi voluntad. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Y es que a estas alturas no pretendo justificar estas líneas de otro modo, ni explicar mi propia actitud de otra forma, ya son sólo caprichos que me permito, nada más. El tiempo sigue pasando y sobre esto ni me quitará ni me dará la razón porque no es materia razonable. Por eso un día empecé a escribir sobre esta afición y no sobre las demás ni sobre asuntos más serios. Y aquí sigo, un año más, pendiente del avance del reloj aunque sin plazos. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd_mtq2KE2mUMO5i07sm2dCrwUA6i1qN98BAN4w7tx3_3SU04RzZ59cciAMB8GEsm9Jg9TSYiqneJ1dF4CWEFknwz6ny_BBwh6Yf9IR5NKzcQNrsKHefJfc_ArDr15BMI0SUrOznkfnF-z/s1600/Tui+noche.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd_mtq2KE2mUMO5i07sm2dCrwUA6i1qN98BAN4w7tx3_3SU04RzZ59cciAMB8GEsm9Jg9TSYiqneJ1dF4CWEFknwz6ny_BBwh6Yf9IR5NKzcQNrsKHefJfc_ArDr15BMI0SUrOznkfnF-z/s1600/Tui+noche.jpg" height="240" width="320" /> </a></span></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06357238489800667942noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-619033386797343655.post-53737421409286058252014-06-12T16:43:00.001+02:002014-06-12T16:44:14.960+02:00Llega la hora<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvHyw3inxEpAcG46-2ab6ujiZtK2xO5LTUgWGct1JIDZLi71ZGQZU1QfrsIOfGaS8Rgg1QaEm4WmpWOa81JsM9Y9VyNJqbbGUJkNG1CFFiOgWrP_DDiU454zQxBSbL-BHmXbllTGzXW4_e/s1600/Tui.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvHyw3inxEpAcG46-2ab6ujiZtK2xO5LTUgWGct1JIDZLi71ZGQZU1QfrsIOfGaS8Rgg1QaEm4WmpWOa81JsM9Y9VyNJqbbGUJkNG1CFFiOgWrP_DDiU454zQxBSbL-BHmXbllTGzXW4_e/s1600/Tui.jpg" height="640" width="452" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ya está, es la hora. He terminado mi trabajo por hoy, y mañana -como otros años- he pedido el día porque tengo una cita importante. Hoy mismo veré al compañero de viaje y ultimaré los detalles. Junio está siendo un mes cargado de emociones, muchas positivas o con su lado bueno frente a adversidades, y esta también vendrá, no podía faltar, es ya cita que organiza mi calendario.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Una vez más nos juntaremos bastantes amigos para beber vino y pasarlo bien, así, sencillamente. Bueno, sencillo no es, ha costado mucho trabajo, nos exige un viaje no corto y se concentrarán tantas cosas que será difícil atender a todas como te gustaría, pero al final será eso, la primera frase del párrafo. Seguro que a quien no conoce esta reunión de Tui le parecerá poco, quizá crea incluso que la devalúo, que le resto interés, pero nada de eso; a ver en qué encuentro de productores para dar a conocer lo que hacen puede alguien decir lo mismo. Porque aquí se derrocha camaradería, intercambio de opiniones y de tragos, invitaciones, contactos sinceros. Y aunque la idea de vender el vino esté detrás, no asoma por ningún lado la competición, el hacer sombra, la rivalidad, nadie te asedia con propuestas de negocio... Será porque la forma de entender el vino de la mayoría allí es otra, y porque la forma de hacer ese vino no necesita de tales caminos poco agradables. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Por ello cada vez me interesan menos otros encuentros y más este, por ello procuraré no fallar ninguna vez y aprovechar lo máximo de lo que encuentre, es mi compromiso individual, como visitante, como aficionado. El de los que organizan este encuentro y el de quienes presentan allí sus vinos está fuera de duda para mí.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">En fin, algo iremos contando de lo mucho que allí va a pasar. Y ahora dejo el teclado, que ya me esperan los preparativos, emocionado, ansioso un año más. Tui, allá vamos.</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06357238489800667942noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-619033386797343655.post-15928907785732307342014-04-23T04:04:00.000+02:002014-04-23T04:04:11.116+02:00La primavera me trae Salamanca desde el otoño<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxy0ykjYUsDbpFNDiogsScmi1rWoodcg3ttpdYCDoYP6Exnt4hlXchg_njii3dudkkBhu3XYjsoEa5EW09uKi8aUXsKh0Zbc1bz0p7wVjVHy8YngrV1BrqnWfg7wgQn_K8ve2T_XJ3cMqn/s1600/1380273434646.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxy0ykjYUsDbpFNDiogsScmi1rWoodcg3ttpdYCDoYP6Exnt4hlXchg_njii3dudkkBhu3XYjsoEa5EW09uKi8aUXsKh0Zbc1bz0p7wVjVHy8YngrV1BrqnWfg7wgQn_K8ve2T_XJ3cMqn/s1600/1380273434646.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Es plena primavera, hoy sí lo será a todos los efectos al margen de lo que el calendario haya previsto hace más de un mes. Ha venido suficiente sol y, al menos aquí, han vuelto lluvias para decirnos que no nos hagamos ilusiones; ha habido cambios, los que te dicen que has pasado a otra estación; y distintas circunstancias personales también me lo recuerdan: es estación intermedia, es de las mías. Con días más largos, con clima más benigno salgo más, empiezo a viajar. Por ahora lo principal han sido escapadas urbanas, a Madrid, pero vendrán otras. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Por esto y porque la fecha es un día especial allí también, me viene a la memoria Salamanca, como si llamara mi atención, como si me recordara que tengo que contar con ella para esos viajes. Y ya lo sé, no lo olvido, no sé cuándo será ese momento pero volverá. Así que quiero repasar, concentrar todo lo de la última vez. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6cFlYM1R98tRJO_93Jw_3Y0-CuoFv2-MTav3E3MvvktiNoQEzwA3pvZ2mYnm4ZFX9usgU2_AXrw0XaqVMSl6zNKeIL6EXJENXQYb1XEQpvKIKcu12CIkPAQkM7D-_M94toP5If4ITqYyn/s1600/1380280758496.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6cFlYM1R98tRJO_93Jw_3Y0-CuoFv2-MTav3E3MvvktiNoQEzwA3pvZ2mYnm4ZFX9usgU2_AXrw0XaqVMSl6zNKeIL6EXJENXQYb1XEQpvKIKcu12CIkPAQkM7D-_M94toP5If4ITqYyn/s1600/1380280758496.jpg" height="150" width="200" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Tendría que citar callejas, paseos sin prisa ni rumbo concreto, porque lo importante está en ellos mismos, en estar allí a gusto. Hablar de recuerdos pegados a esas piedras, de proyectos, de trabajo incluso. También de placeres que tocan a la alimentación, más de barra que de mesa, de esos cafés o chocolates, de esa caña o ese vino, con los ritos que los acompañan para informarte, para integrarte. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Pero para dejarle pistas al lector, que sigue estas líneas no sé muy bien por qué pero quiere esas referencias, para que pueda probarlas, criticarlas y juzgar así si me sigue dando crédito, hay que nombrar sitios. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">De mano de un buen guía pude hacer un recorrido gastronómico placentero. Salamanca ha sufrido, incluso más que otras ciudades que conozco, la pérdida de sitios de "gran cocina" y los cierres de algunos intentos innovadores en poco tiempo. Espero que a pesar de los meses transcurridos desde esta visita todos los que nombro sigan activos y en buena forma.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihJiVBL0oYGzBaO6_-ubTZHMNMzyAw7IJf6CllnhWsRSO1oaKrQOVtLupTZ-WVrlSLMdrmGw8MzR_mALoFgkgU1HyxH1aFiKHVf_STxvOXdYI5m9FQcQrKZ17qL6b7kXtT_I36P-a2JPhN/s1600/1380119308788.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihJiVBL0oYGzBaO6_-ubTZHMNMzyAw7IJf6CllnhWsRSO1oaKrQOVtLupTZ-WVrlSLMdrmGw8MzR_mALoFgkgU1HyxH1aFiKHVf_STxvOXdYI5m9FQcQrKZ17qL6b7kXtT_I36P-a2JPhN/s1600/1380119308788.jpg" height="150" width="200" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Disfrutamos de la cocina informal de <i>Lilicook</i>, entre las tapas puestas al día y los guisos ajustados en cantidad y presentación a nuevos gustos urbanos. Muy agradable. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Un planteamiento parecido, algo más clásico, es el de <i>El Alquimista</i>. Menú o carta con recetas que se reconocen, que tienen tradición por más que su acabado o su nombre cambien. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Aunque también da opciones más ligeras y más informales <i>El Mesón de Gonzalo</i> me parece una de las cocinas con más fuste del centro de Salamanca, donde encuentras un servicio clásico de buenos profesionales y propuestas casi intemporales pero con garantía de buen hacer.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">De vuelta al ajetreo de las barras me gusta la pizarra de vinos del <i>iPan iVino</i>, buen modelo de taberna moderna, con sus limitaciones pero con bastante que ofrecer.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">No obstante, mi parada más repetida es en su vecino <i>Tapas 2.0</i>, el mejor ejemplo que conozco de lo que se puede etiquetar con ese neologismo que tanto detesto, gastrobar, y que en cambio te permite salir muy satisfecho con buen trabajo de cocina en pequeño formato. Cuánto quieras comer y pagar depende de ti. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">En fin, que hay variedad para cubrir los afanes gastronómicos del que viene de visita, no os preocupéis. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Salamanca es para mí lo mucho que encuentro en la ciudad pero </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR_zkOPjRegl5Noh5Uy7uVush_t_FRBnktSdRDsCI-t-8l9CDQ9-gS407NR7NXAftTHOltD38uC5Tl0PKmeg1DKsgjc7IsckpgjUBHiYTOP7zmTbkmHAIyY1BYAUd_ftr6o7b4svVROX1B/s1600/1380208176953.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR_zkOPjRegl5Noh5Uy7uVush_t_FRBnktSdRDsCI-t-8l9CDQ9-gS407NR7NXAftTHOltD38uC5Tl0PKmeg1DKsgjc7IsckpgjUBHiYTOP7zmTbkmHAIyY1BYAUd_ftr6o7b4svVROX1B/s1600/1380208176953.jpg" height="150" width="200" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">hay más. Es La Alberca, que aunque exprima el turismo masivo está llena de rincones bonitos y que te recibe con ese olor a embutido que abre las ganas. Si os gusta el té, buscad la <i>Tetería Singular</i> y perdéos un rato dentro, vale la pena. Es Candelario con sus calles preparadas para una nieve que no admite bromas. Es Ciudad Rodrigo, ya tan cerca de Portugal, y que ha decidido hacer de la anécdota un culto, casi, como puede indicar su Museo del orinal. Si queréis comer allí, ojalá sigan con su buen trabajo en <i>El Rodeo</i>. Si no será por algún achaque de la edad, seguro, porque buena voluntad tienen mucha. Hacéos a la idea de que vais a comer a casa de la abuela, que nadie pida lujos, pero os harán sentir en familia.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Hay mucho más, pero en aquella ocasión escogí estos pueblos concretos, esas paradas. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Como museos menos anecdóticos la ciudad tiene varios además de ser un museo de arquitectura en sí misma. Aunque algunos de los que más me gustan son también los más parciales por su objeto, la Casa Lis y sus artes decorativas y un imprescindible para el aficionado al automóvil, el <i>Museo de Historia de</i> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvGdtzdRofQsNSRMzvtM4f4QIwZsyQ4Gqr4Adz9jVt17YY2Emfuqeom1SqPxm0IFYHvPsTvuuRGWtZxzrmYrP6RrXWqAg4JzGS7q-S3bLcUb5r7qVRKAdnJQdAgUMagZgdEZoPn9CfIo8o/s1600/1380276407951.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvGdtzdRofQsNSRMzvtM4f4QIwZsyQ4Gqr4Adz9jVt17YY2Emfuqeom1SqPxm0IFYHvPsTvuuRGWtZxzrmYrP6RrXWqAg4JzGS7q-S3bLcUb5r7qVRKAdnJQdAgUMagZgdEZoPn9CfIo8o/s1600/1380276407951.jpg" height="200" width="150" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><i>la automoción</i>. Colección permanente amplia con ejemplares excepcionales y exposiciones puntuales divulgan la evolución de ese artefacto que es todo un fetiche de nuestro tiempo, que tanto nos puede dar y tanto nos cuesta. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Hubo tiempo para contactos, para paseos, para vinos, comidas y compras. Otra vez me orientaron bien para buscar la Carnicería <i>Rivas</i> dentro del mercado y escoger allí el embutido que más me apetecía, con uno imprescindible: el farinato. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Las noches fueron nostálgicas y tranquilas, casi no merecen la cita, aporta poco. Pero para los veteranos del lugar diré que seguía siendo agradable tomarse algo con buena música de fondo en el <i>Alcaraván</i>, <i>La Rayuela</i> o <i>El Corrillo</i>. Con la edad pierde porcentaje de presencia este sector en mis viajes. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ya dije que las escapadas apuntaron hacia el oeste. Hay muchas posibles pero las que más me gustan miran a la Sierra de Francia o hacia ese otro parque fronterizo y también tierra de vino, las Arribes del Duero (sí, "las", que desde Salamanca se ven en femenino). Pero siempre vuelvo,<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn6gVA5SRBRxc3sN0u0q03YK0tspL6N8oIpuitq-A_8c0DDTFHorEq9v_iE-dxmkZXzugKYNKNhLEjhuCc8dZUyovCn1Xe4on3kxIK1qul2QlLXOkw5XAYPyUvm1364zPcqdMfltkkc-qH/s1600/1380122275184.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn6gVA5SRBRxc3sN0u0q03YK0tspL6N8oIpuitq-A_8c0DDTFHorEq9v_iE-dxmkZXzugKYNKNhLEjhuCc8dZUyovCn1Xe4on3kxIK1qul2QlLXOkw5XAYPyUvm1364zPcqdMfltkkc-qH/s1600/1380122275184.jpg" height="150" width="200" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">la ciudad me llama, vuelvo a cruzar el puente y quiero la misma piedra, las mismas calles. Son calles vividas aunque sea de prestado, poco tiempo. Hay recuerdos bien grabados, hay pasado mío ahí. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Por eso voy a cerrar estas líneas con una foto que os puede parecer rara, que costará reconocer a muchos, pero que me apetecía publicar como símbolo. No conservo una anterior del edificio, la que sí sería conocida, pero se encuentran con facilidad. A lo que iba. Muy poco antes de esta visita a Salamanca moría Mario Estévez Huerta, toda una vida dedicado a la hostelería y una referencia de la gastronomía clásica charra desde su restaurante, <i>El Candil</i>. Sí, la foto es del solar, ya sin el edificio. Se puede ver la ruina, la ausencia, la pérdida. O se puede ver la base, cimientos, precedente que permita reconstruir. Yo quiero verlo así, quiero ver que esa tradición haya sido escuela, que los buenos momentos pasados en sus mesas y su barra nos hagan amar y valorar esa parte de nuestra vida, que nos enseñen lo importante que es disfrutar de pequeños placeres y lo valioso que es el trabajo de quien lo hace posible. No sé si volverá a haber algún local de hostelería ahí, un continuador, pero sí sé que Salamanca seguirá viva y nos dará alegrías también en el plato y en la copa. Y una parte de las mismas se apoyaron en ese suelo, con firmeza. Y esta vez lo puedo asegurar porque Mario Estévez Martín, a quien acompaño en el sentimiento por la ausencia de su padre, ese amigo de varios de nosotros que navega por estos ríos virtuales como El Baranda, ya es parte de ese relato que no cesa con su afición y su labor divulgadora sobre el vino. Porque él fue ese guía sensato que me orientó tan bien esos días. Van para ti estas líneas con agradecimiento y un "hasta pronto". </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Id a Salamanca sin dudas porque habrá algún camino para cada uno, tiene muchos. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4n_2tmSnu0jLXYzBYSYYEZFdCbXtGdyPbqyQVgZwM2XpczSeQWEk7TE4TXEPnZQv6MiH-yuDbfhWbHYdZmDq0r-x4ICgpaBRl0U7JYXmSA7i-5tikE8e4EfHjfwN7I5sJoKQVjtyR1Iyh/s1600/1380108423887.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4n_2tmSnu0jLXYzBYSYYEZFdCbXtGdyPbqyQVgZwM2XpczSeQWEk7TE4TXEPnZQv6MiH-yuDbfhWbHYdZmDq0r-x4ICgpaBRl0U7JYXmSA7i-5tikE8e4EfHjfwN7I5sJoKQVjtyR1Iyh/s1600/1380108423887.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
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<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06357238489800667942noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-619033386797343655.post-761195044535581812014-04-01T03:09:00.000+02:002014-04-01T03:09:47.495+02:00Hacia la raíz. Nicolás Marcos, viticultor independiente<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQljIuDhyphenhyphenLGUz2vxGyK3JZFLP4L_0xeJejXE2dw9ni4J_ZPbQ1mUVKczHfOkpS70PgYumZ50vVlSzR_KYVo_JciDdRUoCe2pL8YOwZ3iwJ76w47ea1yD0HDotDY_37vkc_c7iRY2l-JLIl/s1600/DSC_0076.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQljIuDhyphenhyphenLGUz2vxGyK3JZFLP4L_0xeJejXE2dw9ni4J_ZPbQ1mUVKczHfOkpS70PgYumZ50vVlSzR_KYVo_JciDdRUoCe2pL8YOwZ3iwJ76w47ea1yD0HDotDY_37vkc_c7iRY2l-JLIl/s1600/DSC_0076.jpg" height="300" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Un corcho, restos de lacre, una frase corta; parecen cosas sencillas, son cercanas, manejables. Y sin embargo encierran mucho más, simbolizan algo que merece mi atención y mi respeto, una trayectoria, un viaje al fin y al cabo. O varios. Que me vengan ahora mismo a la memoria, el de Nicolás desde Toro a Cangas del Narcea, el de viñedos abandonados a la nueva vida, el de viejas naves o bodegas paradas hacia la actividad que verá nacer buenos vinos... </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Me gusta viajar y me gusta la idea del viaje como algo más amplio, como metáfora, como materia literaria. Me gusta también el vino, bebida y cultura, y el vino es viaje, nuestra relación con él es viaje. Un camino recorrido al revés, podríamos decir. Conocemos primero el resultado final, la bebida, y si nos atrapa vamos conociendo más, más variedades, las elaboraciones, los años. Será el momento en que nos apetezca conocer bodegas y hablar con bodegueros, ver el proceso, la crianza. Y si seguimos, acabaremos donde habría que empezar, en el campo, en el viñedo, y aunque hablemos con las mismas personas estaremos hablando con viticultores, con viñadores. Ahí empieza todo, en la vid, ante el clima. Y sobre el suelo, no lo olvidemos: es una planta y está arraigada en un sitio, de él vive.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRGN6naxbC6SJWp5T9PqGjMMy1xE3V-Ikq8cvDXNzhuGMu2QBf8viCa4xtVWckiaPdSdXD38Rz1I2S1y2RC22f_H6ubaXK1VAJf1O3tJRxO9lzbrGCxMlMsA2ueQpxq9qhKsA0ZWF05ln4/s1600/1379150790104.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRGN6naxbC6SJWp5T9PqGjMMy1xE3V-Ikq8cvDXNzhuGMu2QBf8viCa4xtVWckiaPdSdXD38Rz1I2S1y2RC22f_H6ubaXK1VAJf1O3tJRxO9lzbrGCxMlMsA2ueQpxq9qhKsA0ZWF05ln4/s1600/1379150790104.jpg" height="150" width="200" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Tengo la suerte de conocer los vinos de Nicolás Marcos desde el principio y de haberle conocido a él también al poco de llegar a Asturias. Y así supe de su camino, de la elección consciente de esta tierra dura, de la búsqueda de viñedos, de cómo entender las uvas y su respuesta a este clima, cada día más cerca de la frescura, con el miedo a que la madurez no llegase al punto adecuado. Difícil el clima de Cangas, un reto. En todo caso me parece notar que cada vez le importa más el suelo, algo que he observado en otros viticultores honestos y tenaces. O seré yo el que da más importancia a la tierra y presta más atención, no sé. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN7WyclNX1FNUdceYXJV2GJAyEX-r81D1gol33XBb-it-ZZR5nhKCWy0bNneUz-hoOUu5uB6w6DLefJjywozHIimOuhS3KDpazHnzGmpzP1tS6UNqXNDMDGGAN01ah8dPCdtZcp_mYbYhH/s1600/1379150618981.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN7WyclNX1FNUdceYXJV2GJAyEX-r81D1gol33XBb-it-ZZR5nhKCWy0bNneUz-hoOUu5uB6w6DLefJjywozHIimOuhS3KDpazHnzGmpzP1tS6UNqXNDMDGGAN01ah8dPCdtZcp_mYbYhH/s1600/1379150618981.jpg" height="150" width="200" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">En fin, el viaje sigue. Pronto se presentarán los nuevos vinos de Nicolás, con alguna criatura recién nacida. Probaremos, valoraremos, apostaremos sobre su evolución, es lo que nos gusta. Para nosotros queda el placer y la libertad de opinar, de beberlos o no, de escoger lo que nos agrade. Detrás hay mucho trabajo, hay elecciones que no han sido fáciles, hay una voluntad firme que quiere seguir viajando por Cangas, con sus uvas, por sus suelos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXd3SUXGrKrVGUxnNd_NlypJm0kv71K0bhHB3gb_ehnFyo1GdI0AJHF44DKG-uhVF2H8ks73RlAxUj2_i7BkKfwmotrayOXh2i_VQJCbxYpW6pChLUOvmf4NNBkFwQnrPiVOmb5EojNBg5/s1600/1379152768808.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXd3SUXGrKrVGUxnNd_NlypJm0kv71K0bhHB3gb_ehnFyo1GdI0AJHF44DKG-uhVF2H8ks73RlAxUj2_i7BkKfwmotrayOXh2i_VQJCbxYpW6pChLUOvmf4NNBkFwQnrPiVOmb5EojNBg5/s1600/1379152768808.jpg" height="150" width="200" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Creo que es un momento decisivo, un punto de no retorno en el trabajo de Nicolás Marcos aquí. Ahora ha reunido lo que necesita para ver un horizonte amplio para sus vinos. Y para los que amamos esta tierra y deseamos recuperar algo de la historia de un vino nuestro es buena noticia, es una esperanza fundada.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Beberé, disfrutaré, me alegraré por los cambios y las novedades porque confirmarán que es un buen camino el que sigue, ese mismo que he podido ver en sus comienzos. Y pensaré otra vez que el vino es un viaje hacia la raíz de muchas cosas. Parece sencillo aunque hay mucho esfuerzo detrás; lo hacemos parecer complejo y sin embargo al final es simple: pertenecemos a una cultura, nos gusta el vino.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM2mNTQjH08u9Lw7YRZj8KBhnGCaGYFOSBvchCGkh4gcJ4xLVPXQbQBQueZuv8hl6yMrXugpLRg6-lWAoehWtU20q0j7nUyFwtCFTfIN_rxqMPj-JCeJL28pgjQNq_zHFjszMhsIV9DcOX/s1600/DSC_0075.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM2mNTQjH08u9Lw7YRZj8KBhnGCaGYFOSBvchCGkh4gcJ4xLVPXQbQBQueZuv8hl6yMrXugpLRg6-lWAoehWtU20q0j7nUyFwtCFTfIN_rxqMPj-JCeJL28pgjQNq_zHFjszMhsIV9DcOX/s1600/DSC_0075.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06357238489800667942noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-619033386797343655.post-57784116168571464482014-03-20T02:39:00.000+01:002014-03-20T02:39:57.592+01:00La amistad, la excelencia, el trabajo. Todo puede compartir mesa.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKV1sYLcQ9mya6ScKlsBKfwA2FUuBAbYxgyyIPHdsdZI5cJgVUSGIvklBiSIKfvYC90TXVOSCedQcoGTUB7DSsykiE-7UYfdEiAWNQAqw9y6qHl4-Sntghfby9c2Tmf-HjLBZT8xyRdgeF/s1600/Marcial+vinos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKV1sYLcQ9mya6ScKlsBKfwA2FUuBAbYxgyyIPHdsdZI5cJgVUSGIvklBiSIKfvYC90TXVOSCedQcoGTUB7DSsykiE-7UYfdEiAWNQAqw9y6qHl4-Sntghfby9c2Tmf-HjLBZT8xyRdgeF/s1600/Marcial+vinos.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Describir un restaurante o un menú es más bien función de las guías especializadas. Aunque lo haya hecho muchas veces, mi ánimo al escribir en blogs es reflejar alguna emoción, alrededor de la comida o de su entorno.Y eso intentaré aquí, acumular unas cuantas en poco espacio.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Casa Marcial es conocido y reconocido, galardonado, comentado, poco puedo yo añadir que amplíe ni mejore la información, así que no será ese mi objetivo, ya hay quien lo hace mejor que yo. Yo prefiero hablar de lo que sentimos estas pasadas navidades, antes del cierre de temporada, a modo de fin de fiesta, casi.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">La visita de un amigo que ahora vive en Londres, en fechas tan comprometidas, hace que aceptes cualquier capricho que pueda tener, sus deseos son órdenes. Por tanto, cuando Jordán Cortés me propuso ir allí no lo dudé, había al menos tres buenos motivos: su interés por volver, el mío por buscar algo pendiente y la presencia de un tercer amigo que lleva relativamente poco tiempo en la casa, su actual sumiller, Juan Luis García, murciano trasplantado a Asturias que deja su huella. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx_4xP_GD4ZDdhyphenhyphen6gl7DY6kpz1t7GYHgee8FVMsHlOY7FktErZBMRE0Si1S73mpQBkkr8FglwSzq-ct5HVAYLlqQn99lfeaaF5UBc2xFiZbSTSW9S5S4ZgsjZ7MrZauZRlqR4EMdIfcVBg/s1600/Marcial+7.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx_4xP_GD4ZDdhyphenhyphen6gl7DY6kpz1t7GYHgee8FVMsHlOY7FktErZBMRE0Si1S73mpQBkkr8FglwSzq-ct5HVAYLlqQn99lfeaaF5UBc2xFiZbSTSW9S5S4ZgsjZ7MrZauZRlqR4EMdIfcVBg/s1600/Marcial+7.jpg" height="150" width="200" /></a></span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Por orden. Lo primero se explica solo, por cortesía y amistad. Además, Jordán trabajó en un restaurante del mismo grupo al llegar a Londres, así que quería ver a amigos y compañeros y cambiar impresiones. Lo segundo es más particular. Hace años que conozco Casa Marcial y en diferentes visitas he tenido resultados distintos, como comenté más de una vez. Tenía una pequeña espina de la última que me apetecía sacar, estaba ahí pendiente. Porque pese a todo sé bien que Nacho Manzano es uno de los mejores cocineros de Asturias, es uno de los legítimos vanguardistas, de los cuatro puntales de la primera NUCA, un grupo que, con el máximo respeto al trabajo de los demás, anteriores, contemporáneos y posteriores, que es mucho y muy bueno, creo que aún mantiene ese puesto de honor, un lugar al que el contexto económico que vino después de aquello no permite llegar a los buenos cocineros actuales. Aquellos cuatro ases de los fogones, Campoviejo, Manzano, Martino y Ron, siguen mereciendo mi admiración y respeto años después. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW3xdJO5M1DFhy4BaJBe_Oe8cXoGmv89q4CSvLw8X1HUhzuqMd7TyMdl-MdJZ2tZGOboqFe1coNoUaysFK007ucceCSvSUZR9AntnFi3nVkOlBJt3raF0j_ZTDQNqvWNP5UqWt7k334CrG/s1600/Marcial+11.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiW3xdJO5M1DFhy4BaJBe_Oe8cXoGmv89q4CSvLw8X1HUhzuqMd7TyMdl-MdJZ2tZGOboqFe1coNoUaysFK007ucceCSvSUZR9AntnFi3nVkOlBJt3raF0j_ZTDQNqvWNP5UqWt7k334CrG/s1600/Marcial+11.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Después de esta digresión, que me apetecía y que me puedo permitir porque para eso escribo en mi casa, sigo. Segundo motivo para ir, explicado: quería volver a encontrarme con la mejor cocina de Casa Marcial y el menú especial de su XX aniversario seguro que lo era. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Y tercer motivo. Hace un tiempo que se incorporó a la plantilla Juan Luis, sumiller y jefe de sala. Las modernas y discutidas redes sociales a veces son estériles, nos hacen perder tiempo, pero aportan cosas buenas también. Una de las que me aportaron a mí fue conocerle, en Avilés, a la salida de la presentación de una añada de sidras de la D. O. Buen principio. A estas alturas este apasionado del vino es una de las personas que más está haciendo por la sidra asturiana, con absoluto respeto a la tradición pero tratando de llevarla a entornos donde no es habitual. Y lo remarco porque en este caso tiene su importancia: murciano de la misma Murcia; tomad nota, paisanos. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2ezvpG4ZctbBgySbsnrPEI4dgipifK3CcUMmeypNL4oxC2CTmN9TdjvNkFB-50v9uWINLJXZpbBSLe02GJdY3dbpLfZIJDNLkFY7LAepOrW-VLRGru0u0U_FRTjED1TvV1UxdyyjPe5xt/s1600/Marcial+12.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2ezvpG4ZctbBgySbsnrPEI4dgipifK3CcUMmeypNL4oxC2CTmN9TdjvNkFB-50v9uWINLJXZpbBSLe02GJdY3dbpLfZIJDNLkFY7LAepOrW-VLRGru0u0U_FRTjED1TvV1UxdyyjPe5xt/s1600/Marcial+12.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Pues con la conjunción de dos amigos, un menú muy atractivo y una búsqueda de lo excelente llegué a La Salgar -pueblo-, Arriondas, y empezó lo bueno.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Enseguida nos acomodamos y no perdonamos las bromas, porque Juan Luis, tras su gran profesionalidad y su apariencia seria, es un cachondo, como sabemos los que hemos compartido copa o mesa fuera de su trabajo. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Jordán, que siempre tuvo un buen paladar, todavía ha afinado más su criterio después de las buenas experiencias profesionales que está teniendo en Londres, así que estaba el listón muy alto. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Pero la casa celebraba veinte años, que no se cumplen todos los días en un lugar tan peculiar, precioso pero difícil, y eso, cuando a lo que uno se dedica es a cocinar, cuando se conocieron los guisos caseros mejores y se combinaron con un talento, casi un instinto, especial, se traduce en grandes platos, no falla.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvi-_fyHE8MZCnYqB2pJtuCJWwtltlxKRBOHXdOAsfZvtxDivi5pM0ZR43oup8UzKzBXsTka3JdqMKhPYQGUBAmXkP9AKTVIRKkGl2smroeGz8_ZGHiu9lwmhjwROIiDAHdmLY_JXGOU1H/s1600/Marcial+9.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvi-_fyHE8MZCnYqB2pJtuCJWwtltlxKRBOHXdOAsfZvtxDivi5pM0ZR43oup8UzKzBXsTka3JdqMKhPYQGUBAmXkP9AKTVIRKkGl2smroeGz8_ZGHiu9lwmhjwROIiDAHdmLY_JXGOU1H/s1600/Marcial+9.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Un desfile de bocados, de los aperitivos a los tenidos por entrantes, de ahí a los llamados principales, entre clásicos, aportaciones ya consolidadas y nuevas propuestas; verduras, carnes, pescados; fondos soberbios, ricos; guisos firmes, platos más ligeros... Una paleta pictórica amplísima hecha gastronomía: técnica, creación, trazo firme debajo, matices encima. Gran obra.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">La lista parece agotadora: aperitivos de la casa, la nécora que se come entera (trampantojo), tortellini de faisán, huevo con algas, partes suculentas del lechal con acelgas, lubina... Parada en lo tradicional, fabada y después arroz con pitu. Y seguimos: pato, royal de liebre. Pero no sólo comemos, que Juan Luis está en la sala para algo más. Todo lo que veis en la foto que encabeza este texto pasó por las copas. Sidras bien escogidas, generosos, vinos de aquí y de allá, alguno de muy cerca, todo con sentido y armonía. Le pedíamos un esfuerzo al cuerpo, lo reconozco, pero el placer era tan grande...</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8hSJdCcztt1O5-xRxkRTV4JQ8iRSA8xdXFh34oZHZBETHQU2uL0-ZzEPZI56173IMKOM3Q1MiTcM_AHdIZnQiHvHErY4-WjlcqHdg67vl7_PQIHrNzoEgirTbkb0NRvL4ijUF6BvS4kn0/s1600/Marcial+17.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8hSJdCcztt1O5-xRxkRTV4JQ8iRSA8xdXFh34oZHZBETHQU2uL0-ZzEPZI56173IMKOM3Q1MiTcM_AHdIZnQiHvHErY4-WjlcqHdg67vl7_PQIHrNzoEgirTbkb0NRvL4ijUF6BvS4kn0/s1600/Marcial+17.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">En fin, estas cosas no pueden describirse, deben sugerirse, insinuarse para que apetezcan, para que cada cual vea si le intrigan, si le llaman, si las desea. Para entonces ya no había separación entre platos y vinos, sabores, aromas y descripciones, conversación y juicio. </span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Llegaron los postres, uno cítrico, otro de lácteos y verduras, y otro con chocolate. Más armonías, más combinaciones acertadas. Podríamos seguir así mucho tiempo aunque ya apetece un descanso.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Antojana, café, más charla. Es la hora de saludos y de intercambios, es un final pero es un colofón excelente.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Nunca suelo dar nombres de la gente que me acompaña ni de la que me atiende aunque la conozca pero esta vez se trata de dos grandes profesionales a los que tengo el placer de conocer en su trabajo y fuera del mismo, de aquellos sobre los que puedo decir a quien me pregunte: "ponte en sus manos". Por eso esta vez el reparto es más amplio, figuran más actores. Porque ese día se juntaron muchas cosas en una mesa y fueron buenas. Algo así merece ser recordado.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9PBpcX6e4UcM9TtbjTwxPzkMbZkf-2_t0T2dsD4DGli1wPO7VC87xWVPBqNrbIk0HHgpwyPYPeTFsbWznnjrY-2kL8XdzYy4-d3R_MciBakszbvy4RcSITiVObAWL69_Q6BFvNfycixwO/s1600/Marcial+18.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9PBpcX6e4UcM9TtbjTwxPzkMbZkf-2_t0T2dsD4DGli1wPO7VC87xWVPBqNrbIk0HHgpwyPYPeTFsbWznnjrY-2kL8XdzYy4-d3R_MciBakszbvy4RcSITiVObAWL69_Q6BFvNfycixwO/s1600/Marcial+18.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06357238489800667942noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-619033386797343655.post-82431568939926752092014-02-09T02:50:00.002+01:002014-02-09T02:50:46.853+01:00Restaurante Arbidel (Ribadesella, Asturias)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGA0e79QHnFz4dMIu3w-W96A5a78ixcnRDeIAg9nnpDjaxKhmuhtxefCqVwJ6Bdt13rh2nfECa7R-RT3qylcGPXIYn5nsca3yaA6XIqHR1yifIjuy3r-D8ypLKqew_zDrVXwhFmd1k6jhS/s1600/1376656536230.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGA0e79QHnFz4dMIu3w-W96A5a78ixcnRDeIAg9nnpDjaxKhmuhtxefCqVwJ6Bdt13rh2nfECa7R-RT3qylcGPXIYn5nsca3yaA6XIqHR1yifIjuy3r-D8ypLKqew_zDrVXwhFmd1k6jhS/s1600/1376656536230.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Entonces era verano, todavía. Esta relación mía con el blog, errática, deja siempre tantos paréntesis... Da igual, ahora mismo me apetece hablar -escribir- sobre Arbidel y voy a hacerlo. Ya conocía el sitio, ya me gustaba, y no era el mejor momento para experimentar novedades ni para locales de gran afluencia, ni hablar, así que fue el elegido. Mi amiga no pasaba por una buena etapa y por lo mismo su humor no era óptimo, otra dificultad. Pues con todas estas condiciones nos sentamos en la terraza (sí, yo, en una terraza, escasa vez) de Arbidel.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Decidir para mí solo hubiese sido fácil pero aquel día tocaba compartir y acompañar, ya se sabe, en las duras y en las maduras. Algo complicado se lo pusimos al camarero con tanta pregunta, tanta precisión, tanta duda. Pero al final todo se resolvió en la mesa, en platos y copas, poco a poco la tensión se alivió y dio paso a bromas, risas, alegría. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPZWZTGv61qD5UAeKT_0O2oADehDbSWQNFNmVOXmr1VzjPEOHLh0mg8ZlDJVE_1i9D5y4JkETYNLE3PvW7Y0u5j6fjrUpAnACh0DgPCc8vzkhfU7UUj-3KA4cizvIqJuD3GVp282nBODGS/s1600/1376659808456.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPZWZTGv61qD5UAeKT_0O2oADehDbSWQNFNmVOXmr1VzjPEOHLh0mg8ZlDJVE_1i9D5y4JkETYNLE3PvW7Y0u5j6fjrUpAnACh0DgPCc8vzkhfU7UUj-3KA4cizvIqJuD3GVp282nBODGS/s1600/1376659808456.jpg" height="150" width="200" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">No sé qué influencia tuvo la comida, no me obsesiona. Lo que me queda en el recuerdo es que otra vez estuve a gusto en Ribadesella y otra vez estuve a gusto en Arbidel. Tortos con pantrucu (para otro día debería plantearme un artículo sobre la taxonomía de las morcillas y asimilados en el oriente de Asturias), pulpo, pescados de aquí... Los sabores fuertes y los productos frescos, directos. Comimos, bebimos, brindamos. También hablamos de la hostelería, de sus límites, del momento. Aunque esto casi lo he olvidado, ya estaba yo llegando a un umbral de saturación sobre ese asunto, mi relación con él y la proyección pública por estos medios, por un blog como este, por ejemplo. Mejor quedarse con otro sabor de boca.</span></div>
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<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizPCK-oOjyHS27a5QOWy6l0oe98nwcsGseVhm2OurX8cdUWsgzaSBxv7ToDngvFGOz-F-E_SXxAerD2vwToYspvnBSt_4CyTranf88wwAf1nTQUoJEDA99w8QjlvzvbdyUJXNpMzWGAR3D/s1600/1376665076536.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizPCK-oOjyHS27a5QOWy6l0oe98nwcsGseVhm2OurX8cdUWsgzaSBxv7ToDngvFGOz-F-E_SXxAerD2vwToYspvnBSt_4CyTranf88wwAf1nTQUoJEDA99w8QjlvzvbdyUJXNpMzWGAR3D/s1600/1376665076536.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Postres, regusto dulce, frescor. Un helado y galleta de pera con chocolate, muy buenos. Café, sobremesa, no habría paseo después, que lo impedía una lesión. Bien, aprovechamos el encuentro y la conversación, aprovechamos la comida y el vino, nos gustó. No sé en qué puesto de qué lista, ya no hago tales, pero me gustó, me gusta, ya me gustaba y lo confirmó. Si parece que me preocupa remarcar esto, si tanta insistencia da lugar a dudas es sólo porque entre aquel momento, agradable, y ahora, cuando escribo, una guía que siempre es polémica le dio un reconocimiento a este local y alguna gente desde entonces me ha preguntado, gente que posiblemente haya cambiado su opinión, su valoración. Yo no, yo la mantengo, la buena, la que ya tenía antes; esa discusión la abandono. Y sin embargo aquí me veo insistiendo demasiado en algo que no sería necesario, como para responderles. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">En fin, que salimos satisfechos, como esperaba, de uno de los sitios que me gusta en Ribadesella, de uno de mi lista personalísima de restaurantes asturianos, esos que sugiero al visitante que me pregunta. Me quedo con eso, que no es poco. Lo demás que lo discutan otros, yo me voy bajo la mirada vigilante de esa criatura que está en la puerta. Un placer.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuPhsEmEytT2-cfp3ZPMPXqB9elduScPCGDHro3QLMcD7D-eRGS36vdDMsUGPudnjiWyyzSlOPV3_IjmNNgcKrwqSGwJ5BeFiXybgCqKflQeI3RNd8M8UY4koR0JSXfYJbqhrBX2EitL6N/s1600/1376667150653.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuPhsEmEytT2-cfp3ZPMPXqB9elduScPCGDHro3QLMcD7D-eRGS36vdDMsUGPudnjiWyyzSlOPV3_IjmNNgcKrwqSGwJ5BeFiXybgCqKflQeI3RNd8M8UY4koR0JSXfYJbqhrBX2EitL6N/s1600/1376667150653.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
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<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06357238489800667942noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-619033386797343655.post-91076865434295820172014-01-04T02:30:00.000+01:002014-01-04T02:30:06.126+01:00Abastos 2.0, O Ghalpón (Santiago de Compostela)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJaZEWuMfJLAYwT3lDBcmNZdAPGDW304KHLc6J5z4hm-H3CwlV8ISHTQPplZSZX13ABcaT1f1BfnloO0yuM-DpwpV7ENjqXY71DdNHQSrU1WYBp0X5LmmfpgqWLxzPfYKA55yioSmILUE0/s1600/1375706383987.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJaZEWuMfJLAYwT3lDBcmNZdAPGDW304KHLc6J5z4hm-H3CwlV8ISHTQPplZSZX13ABcaT1f1BfnloO0yuM-DpwpV7ENjqXY71DdNHQSrU1WYBp0X5LmmfpgqWLxzPfYKA55yioSmILUE0/s1600/1375706383987.jpg" height="300" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ahí enfrente empezó todo esto, ahí, en esos puestos del mercado de abastos de Santiago que se ven al otro lado de la calle en la foto. Pero no procede que dedique tiempo a la historia de Abastos 2.0, peculiar y ampliamente difundida. Si me preguntáis os sugiero recuperar el programa que en Placeres Mundanos (en Radio 3) dedicaron hace poco </span> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">a uno de sus dos "padres". </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Mi relato va a ceñirse al otro lado, desde donde estamos mirando, al llamado <i>Ghalpón</i> por ellos mismos, su segundo espacio, una sala informal pero sala al fin y al cabo, no la concurrida barra de enfrente. Me visitaban unos amigos durante las vacaciones en un día difícil, lunes, día de cierre en muchos sitios, así que me quedé con esta opción que me permitía dos cosas: ofrecerles un lugar para comer que creía interesante y probarlo yo mismo, que debutaba así en el "mundo" Abastos 2.0</span>.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS_J5ttGhWE4SwtuZbhlyfkUOSD7wkPvoMSog3mKk06XWVp7S4GY_rH1iYt0UCGdE6oM5mxhpQpE2bL9G44UcuUhENEJWFGj0VQp5kdA4W-sMlRweWiYi32XV5kdg-2xTtNRtDWqu-4dHh/s1600/1375706989891.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS_J5ttGhWE4SwtuZbhlyfkUOSD7wkPvoMSog3mKk06XWVp7S4GY_rH1iYt0UCGdE6oM5mxhpQpE2bL9G44UcuUhENEJWFGj0VQp5kdA4W-sMlRweWiYi32XV5kdg-2xTtNRtDWqu-4dHh/s1600/1375706989891.jpg" height="200" width="150" /></a> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La oferta del sitio es especial, sujeta
al mercado, su anfitrión, sí, pero corta y un tanto voluble. Al ser lunes no había el menú único semanal sino una breve carta. Al lado podéis verla y observar las opciones. Como entrantes, más propicios para compartir, no había muchos, y preferíamos las tapas pequeñas, las <i>cousiñas</i>, pero estas están concebidas como individuales, así que pedimos una serie por persona. Y detrás, un principal para cada uno. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La serie de cinco tapas eran una sopa fría y tomates aliñados, varias de pescados tratados en crudo y unos mejillones en escabeche propio, </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggfwDM__v8F0SlePMdeUQHtz1X3blAfXHv5kQ4iH5Y0f90ZyqdA7H9seAtbBE7uN3Rf4QhBmYuIsOz_2Q94W0ddzWTsZVZ_eBFuf6Z1hX5mK2DtfWVqgsp6GkVO8jwaXbp8bvFopOVvWKW/s1600/1375708393777.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggfwDM__v8F0SlePMdeUQHtz1X3blAfXHv5kQ4iH5Y0f90ZyqdA7H9seAtbBE7uN3Rf4QhBmYuIsOz_2Q94W0ddzWTsZVZ_eBFuf6Z1hX5mK2DtfWVqgsp6GkVO8jwaXbp8bvFopOVvWKW/s1600/1375708393777.jpg" height="200" width="150" /></a></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> bastante agradables sobre todo para días de calor. Es una de las formas de manifestar respeto preferente al producto. En la línea de otros que encontré en este mismo viaje, y que se va extendiendo por otras zonas, el escabeche es suave, nada agresivo, deja el protagonismo al mejillón. Y así con los demás ingredientes. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para los principales todos optamos por pescados, sargo, besugo y bonito, ya que uno de los tres prefirió el tartar que se ofrecía como entrante a modo de plato central. Las raciones, abundantes; los puntos, excelentes; y el género, superior, así que el resultado fue bueno. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjixgnB_oD3T1ARDtRS_14zNdAlhcUxTmf5-PUDNWJrqo8iGscHuN3_amJPr0ccNuvsJqhJrIEOvzejIhZzELHWDUvVDLBPD1n227U1DQa3rZ4u0kuHt_Tv4Dl-M5SKh82mf3HVeakk8PK6/s1600/1375709870344.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjixgnB_oD3T1ARDtRS_14zNdAlhcUxTmf5-PUDNWJrqo8iGscHuN3_amJPr0ccNuvsJqhJrIEOvzejIhZzELHWDUvVDLBPD1n227U1DQa3rZ4u0kuHt_Tv4Dl-M5SKh82mf3HVeakk8PK6/s1600/1375709870344.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La carta de vinos, acorde con el estilo, es pequeña y toda ella compuesta por vinos gallegos, creo que bien seleccionados. Sobre todo pensando en los variados entrantes elegí este Nanclares de perfil tan marino que llega a lo salobre. A mí me gustó y me pareció apropiado para la comida aunque tengo que reconocer que no acerté tanto con mis acompañantes, hubo división de opiniones. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1xuEjJoKtcHb-4brkNVGOGjCMIYtxSv6vRzb_7v33bAMC7GsBLZEx5zRzqsfMmofMaXTBOnL7Aac45lSIGzhPKJZ0pQ0ye6QZBJZ4duwKDLVZCFlINNpJEyv7nuNNPxUgw-PQVmpuVwe8/s1600/1375707958625.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1xuEjJoKtcHb-4brkNVGOGjCMIYtxSv6vRzb_7v33bAMC7GsBLZEx5zRzqsfMmofMaXTBOnL7Aac45lSIGzhPKJZ0pQ0ye6QZBJZ4duwKDLVZCFlINNpJEyv7nuNNPxUgw-PQVmpuVwe8/s1600/1375707958625.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La sensación final es intermedia entre la informalidad de esa nueva tendencia -llámela el lector gastrobar,<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> neobistrot o cualquier otra palabra que seguro que sigue sin gustarme- y el toque casero, casi rústico, de una mesa en un local que se abastece de buenos puertos pesqueros. Todos salimos satisfechos de este primer acercamiento a Abastos 2.0. </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Como postre para ese día había un juego de texturas de chocolate que también cumplió su función golosa. </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Total, que me gustó el sitio y salvé mi reputación como anfitrión ante mis amigos, a los que tantas bondades sobre Santiago les había contado. Los paseos, las calles, algunos rincones más y unos vinos sorprendentes por la noche contribuyeron a ello. Pero esa es otra historia. </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZAE8iOtiNumv76kMKt4Pj8Ih6sRBCrH8opTeHfi-RP05EsADFrf5rKA5llNh9B2NtGFJ0kaajPK6GIwNZp2uwMpKqHXngHQtzahpfzMSq1wKUij3fGL32LOoxeyRs4_l-yNtc0Tqdj18V/s1600/1375712152749.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZAE8iOtiNumv76kMKt4Pj8Ih6sRBCrH8opTeHfi-RP05EsADFrf5rKA5llNh9B2NtGFJ0kaajPK6GIwNZp2uwMpKqHXngHQtzahpfzMSq1wKUij3fGL32LOoxeyRs4_l-yNtc0Tqdj18V/s1600/1375712152749.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06357238489800667942noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-619033386797343655.post-69910286558104446512013-12-04T02:32:00.000+01:002013-12-04T02:32:47.104+01:00Maniobra de picado. Casa Marcelo 2013<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtUb0hd6jHQZr49H-tX1mx_fYSc5DO8sq1edJUF8FIjDfdwJIfKVKIKSHeqQvOD23TvZUD3Lx6RYjBEpbRJfLxSzNBq4X3RWMsbVnt6BSW0bjb6oCxeZsR4ouKAkBVx1qgMfRgLpoKGhBZ/s1600/1375621918342.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtUb0hd6jHQZr49H-tX1mx_fYSc5DO8sq1edJUF8FIjDfdwJIfKVKIKSHeqQvOD23TvZUD3Lx6RYjBEpbRJfLxSzNBq4X3RWMsbVnt6BSW0bjb6oCxeZsR4ouKAkBVx1qgMfRgLpoKGhBZ/s1600/1375621918342.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un picado puede ser una maniobra necesaria, puede evitar algún problema o llevarnos a un éxito, pero sin duda es una maniobra arriesgada y si sale mal puede ser fatal. Y no es que haya cambiado de tema en mi blog y ahora quiera hablar de aviación, es que es la imagen que me vino a la cabeza cuando observé el cambio radical que entre estos dos pasados veranos dio Casa Marcelo.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El restaurante con más reconocimiento formal de Santiago, valorado en guías, estrella Michelin, etc., dio la sorpresa a principios de este año, cuando anunció su cierre y su reconversión a un nuevo concepto que se acomoda más a esa etiqueta de gastrobar o semejantes que queráis poner. Hay quien incluso interpreta que hubo demasiado riesgo en la difusión de la noticia, que pudo forzar un camino sin retorno; yo no lo sé, no es asunto mío. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El hecho es que el restaurante detallista, de cuidada mantelería y vajilla, con servicio esmerado, con una cocina vista y abundante personal en la misma y con su menú fijo amplio y con profundidad en las elaboraciones había dado paso, en el mismo local, a una mesa alta corrida, muy poco personal polivalente (atendían cocina o sala según se diera la circunstancia), manteles de papel de propaganda de Estrella de Galicia y cubiertos desechables de madera que tú mismo debías coger de unos botes repartidos por la larga mesa. Pocas veces (o ninguna) he visto una transformación tan radical ni una reducción de costes tan extrema, verdadero descenso en picado vertiginoso.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFDr41-Z1N7ouuCw3WgDs47hlk1f6pEc5KpsrrkTvEpycapkKE0tPQwL6jMhm3I8WkSJkPdVJN4G9mu8bLZ_S3Sd8BQYVu0yTPZh_PdldzMix33KQHxfXzoxTDiT6QEDCFYHfzkDkjZLQn/s1600/1375622095358.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFDr41-Z1N7ouuCw3WgDs47hlk1f6pEc5KpsrrkTvEpycapkKE0tPQwL6jMhm3I8WkSJkPdVJN4G9mu8bLZ_S3Sd8BQYVu0yTPZh_PdldzMix33KQHxfXzoxTDiT6QEDCFYHfzkDkjZLQn/s1600/1375622095358.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ya adelanto que yo disfruté de una buena experiencia, que comí agradablemente, pero mi conclusión final no concuerda con mi propio caso aislado. Porque comí completamente solo, único comensal de dicha mesa interior. Era verano, sabéis que escribo estos artículos con mucho retraso, y ofrecían las mesas de una terraza superior, pero a mí me gustan poco las terrazas, en especial, para comer, así que rehusé la oferta y me quedé abajo, en la sala que yo recordaba como comedor de otras veces. De esa manera no tuve ningún problema de espacio o de elección de sitio, ni para levantarme a coger los cubiertos o para cualquier otra maniobra que tuviera que hacer. Pero ahora imagináos eso en un momento de más actividad, sois varios y queréis sitio juntos, o vas solo y tienes que abandonar tu sitio para ir a por algún accesorio de los compartidos mientras la gente está al acecho de un hueco. Y dónde pones lo que lleves, bolso, prendas de vestir, etc. La comodidad se pierde en cuanto la mesa esté llena, es incluso menor que la de una barra.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia-Dus8pMfzeywmGS9od_SL10vERt7_i354z1LptaDTh2TN8u3diaEOx7g5gITXz4Rz8bBkmItSJXkmrkeiZ70NfERkOEmBwzgA6whMZ-W6uIMHWtGnvgX87ipzesc9DpZXyR-AUAJznzK/s1600/1375622482431.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia-Dus8pMfzeywmGS9od_SL10vERt7_i354z1LptaDTh2TN8u3diaEOx7g5gITXz4Rz8bBkmItSJXkmrkeiZ70NfERkOEmBwzgA6whMZ-W6uIMHWtGnvgX87ipzesc9DpZXyR-AUAJznzK/s1600/1375622482431.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vamos con la comida. Con la pintoresca etiqueta de japomundigaliciantravel (sic) quieren describir una carta de tapas donde asoma algún rasgo de cocina asiática. Teniendo en cuenta la temporada y la temperatura yo elegí xurel asado y ahumado, tataki de bonito de Burela y mejillones en escabeche. Escabeche suave de factura propia y presentación "en lata". Un bonito que se defiende solo como producto, por su propia excelencia. Y un jurel ahumado al romero que terminan en el momento de servir para que el aroma se despliegue y complete la experiencia. Eso en mi caso, que podía disfrutar de la sala para mí. Me imagino lo que pasa si el jurel lo pide el comensal de al lado mientras yo estoy con un postre, por ejemplo. Me vienen a la cabeza esas odiosas "piedras" para carbonizar carnes en la mesa, invadir con su olor comedores y si llega el caso, salpicar al vecino de grasa. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Todo esto lo fui acompañando de copas de Pedralonga, dentro de una oferta de vinos pequeña, nada que ver con su antigua carta, aunque había cosas con las que salir del paso. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La oferta de platos/tapas es pequeña aunque variada y ajustada a la estación. Ahora bien, si no cambia con frecuencia tengo la sensación de que se agota enseguida. Al mirarla para elegir me di cuenta de que comería aquello que pedí y me daría para otro menú en otra ocasión; a partir de ahí tendría que repetir. El nuevo modelo de negocio llevaba entonces poco tiempo funcionando y no puedo juzgar por una visita, pero no sé si tendrá suficiente capacidad de respuesta, de cambio para captar a una clientela local frecuente. Porque en los tiempos que corren y con ese concepto de establecimiento creo que es la apuesta: rotación abundante sin demasiadas pretensiones, y eso se apoya sobre todo en público local, a mi entender. Pero claro, tienen que ofrecerles variedad o creaciones emblemáticas que la gente pida una y otra vez. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNN4c4XNeRwPL96bJZ1hMGnPU8N2_Zesu9Jsw51wJk0jVgXfPwXLj3gif68kDK9TZ5bnFB-nOffhZlWWdu5ASINjkvQc9wv0hwqKekeAKbvUBPmpGRDh0Q_ZCZUd6GJqevO0zay9665KKx/s1600/1375624161216.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNN4c4XNeRwPL96bJZ1hMGnPU8N2_Zesu9Jsw51wJk0jVgXfPwXLj3gif68kDK9TZ5bnFB-nOffhZlWWdu5ASINjkvQc9wv0hwqKekeAKbvUBPmpGRDh0Q_ZCZUd6GJqevO0zay9665KKx/s1600/1375624161216.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tienen un apartado dulce con las mismas características. Yo elegí cerezas al Amaretto con helado de queso Quark. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Al final la conclusión es fácil: experiencia agradable en esta única vez pero muchísimas dudas sobre la posibilidad de repetirla. Veo limitaciones e inconvenientes que se harían presentes a la mínima; de hecho, para el negocio es lo deseable, en la medida en que necesitan aquella mesa lo más llena posible, no con un solo cliente. Por eso me marcho con recelos aunque mi estancia fuese grata. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Por cierto, aunque ya sabéis que no doy precios habitualmente por una serie de razones que no viene al caso volver a comentar, en esta ocasión voy a hacerlo porque creo que sí es relevante para valorar la fórmula, el cambio de modelo tan drástico. Las tres tapas, el postre y dos copas de vino costaron 42,40. ¿La diferencia de precio es proporcional a la diferencia entre el antiguo Marcelo y el nuevo? Ahí dejo la pregunta para quien haya conocido uno y conozca ahora el otro.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAuHwqv6zJhkPD1wbW4S4Sb9PORY-WjNY7TsUk8mW5hSks2ZleSgcDE_QGn30mLY_nnlHb-Nbg6rKkI4koeR3eMRIVYZf43EiJqqZ5_YB0KdOv8ZAoMfeMFUcDemyq6ILCiRlLOkXoqgPz/s1600/1375625180998.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAuHwqv6zJhkPD1wbW4S4Sb9PORY-WjNY7TsUk8mW5hSks2ZleSgcDE_QGn30mLY_nnlHb-Nbg6rKkI4koeR3eMRIVYZf43EiJqqZ5_YB0KdOv8ZAoMfeMFUcDemyq6ILCiRlLOkXoqgPz/s1600/1375625180998.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06357238489800667942noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-619033386797343655.post-36310908329605925182013-11-07T02:10:00.002+01:002013-11-07T02:10:31.518+01:00EspírituGastro. Y van tres.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDnX7P6V6YKDL9YpeDmUFj4NLRJS1jtlFLr8ttO9t3zU8s1eA4ZqEhzJsfvssDsBobsQTIZD9GVkZ3WF6ImgTWJHv5VTRLXy7iY_YAhnCGDtKNb2-aT7TmwEmafQSOCAZlImFuJQrfLT3v/s1600/Esp%C3%ADritu+Gastro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDnX7P6V6YKDL9YpeDmUFj4NLRJS1jtlFLr8ttO9t3zU8s1eA4ZqEhzJsfvssDsBobsQTIZD9GVkZ3WF6ImgTWJHv5VTRLXy7iY_YAhnCGDtKNb2-aT7TmwEmafQSOCAZlImFuJQrfLT3v/s1600/Esp%C3%ADritu+Gastro.jpg" height="200" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hace ya unos años que mi afición a la gastronomía y en concreto al vino me animó a empezar a escribir en blogs. De aquella fuimos coincidiendo en las mismas páginas un grupo de personas que vivíamos relativamente cerca. El contacto por escrito nos fue definiendo y fue creando vínculos y por fin nos animó a citarnos, a poner rostro a aquellos apodos. Una primera cita que dio paso a más y que acabó de darnos a conocer, de establecer diferentes relaciones de amistad, de camaradería, de complicidad. </span></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aunque sólo fuera por los resultados de esos encuentros ya tendría bastante que agradecer a estas redes. El trato entre todos nosotros ha ido cambiando y la presencia en estos medios también; nada que no pase en la vida de cualquiera y en cualquier ámbito. Es decir, que una parte de nuestra vida sí se ha hecho en estos blogs porque es una forma de comunicación más, un entorno social más, como los compañeros de un nuevo trabajo o los habituales de un bar del barrio al que nos mudamos. </span></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Si entonces, entre nuestra pequeña tertulia, fuimos del contacto virtual al real poco a poco aquí vamos a probar otra cosa. Dos habituales de las redes, Jorge y Rixar, promovieron una convocatoria publicada en ellas para juntarse a comer, beber, experimentar y compartirlo por tales medios, había nacido lo que ahora se llama <i><b>EspírituGastro</b></i>. Porque había que darle una etiqueta, es parte del código de comunicación de este canal. </span></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Empezó como <i><b>"Fabada y cava"</b></i> porque ese era el experimento aquella vez, una combinación de comida y bebida no habitual pero creo que afortunada. Tuvo una primera cita en <i>Casa Chema</i>, parece ser que muy agradable. Una segunda algo más floja en <i>Ven i Ven</i> (en esa sí estuve). Y ahora llega la tercera, ya está ahí, este sábado. Mismos organizadores y misma idea.</span></div>
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<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El orden de los factores en este caso es inverso, desde la convocatoria virtual directa sin conocimiento previo, pero el producto no me parece que se vea alterado, acaba en una reunión agradable en la mesa en torno a platos y vinos compartidos, comentados y difundidos. </span></div>
<br />
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para este tercer encuentro el lugar es el <i><b>Llar de Viri</b></i>, en San Román de Candamo; los platos, fabada y pote de castañas; y los vinos, generosos del <i><b>Equipo Navazos</b></i>. Los participantes, más de veinte (ya nos veremos allí). La difusión posterior llegará, al criterio de cada cual. Lo que sucederá en cualquier caso es que disfrutaremos de nuestra común afición, que jugaremos con la comida y la bebida otra vez, que cambiaremos impresiones, estableceremos contactos, nos relacionaremos de una manera amable. Me parece bastante, lo que quede después dará igual. Cada uno seguirá a lo suyo, unos se vincularán más, otros, no; habrá seguramente una cuarta ocasión, una quinta... Lo importante es lo que se viva allí, no los planes, los programas. El verdadero plan decisivo fue el primero, el que puso todo esto en marcha.</span></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Total, que el sábado nos reuniremos en torno a la mesa otra vez, platos y copas, guisos y vino, personas con una afición común que no provoca tensiones sino que las relaja. Será agradable, tiene que serlo, todo o parte de ello. Buen trabajo una vez más de los organizadores, <i><b>Sibaritastur</b></i> y <i><b>TaxiOviedo</b></i>. Volvemos a las etiquetas, a las redes, ahí también vivimos. </span></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "Helvetica Neue", Arial, Helvetica, sans-serif;">Nota: la foto que encabeza el texto es el montaje preparado por nuestros convocantes para el evento, donde se recogen imágenes de parte de lo que beberemos y comeremos.</span></span> </span></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06357238489800667942noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-619033386797343655.post-71074692855002621522013-11-05T01:53:00.000+01:002013-11-05T01:53:07.301+01:00El ranking, Santiago, Singulario, A Tafona... Otra vez entre amigos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcGGgxdtqhSUg6LsmNVvh1ElhfwRt8HEXc33YG2hP_ImHy2xp5XsSkQt8UQwRItYeAjMiEAGbK3JOH6rFXvje9VF1yW8bM02lsYjB9OUu_HRCZZvYusQ6Ev1GVQ6hPK_MelIYV-sgV7D6-/s1600/Ranking.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcGGgxdtqhSUg6LsmNVvh1ElhfwRt8HEXc33YG2hP_ImHy2xp5XsSkQt8UQwRItYeAjMiEAGbK3JOH6rFXvje9VF1yW8bM02lsYjB9OUu_HRCZZvYusQ6Ev1GVQ6hPK_MelIYV-sgV7D6-/s1600/Ranking.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ha pasado el fin de semana y ya hemos cumplido otro compromiso, en el sentido de palabra dada, no de obligación para complacer a nadie. Complacer me complace a mí, porque ha sido una pequeña fiesta volver a Santiago de Compostela antes de lo previsto, ver el Singulario ya reformado y abierto, volver a disfrutar de un menú en A Tafona y ver además que las cosas van mejor que en verano, cuando fue mi anterior visita narrada en su momento en este blog.</span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nos acompañó la lluvia pero no podía ser de otra manera allí y a estas alturas, es el precio de un paisaje. Pero nos acompañaron muchos amigos en torno a la afición común por el vino, amigos con viñedos, con bodegas, con bares y restaurantes, con tiendas, con libros o programas de radio sobre este peculiar universo... Todo alrededor era pasión compartida así que tenía que ser alegre. </span></div>
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<br /></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Impecable también el trato en el Hotel Pazo de Altamira. No suelo dedicar mucha atención a los alojamientos por el uso escaso y exclusivamente funcional que les doy pero este merece unas palabras aparte para reseñar su calidez y para agradecer la acogida. </span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La cata fue esta vez más asequible por el menor número de muestras, así pudimos afrontarla mejor. Tendremos que hacer de la necesidad virtud en este caso y ojalá que repercuta en valoraciones más matizadas, más prudentes. En todo caso pasaron vinos interesantes en su segmento por aquella mesa, veremos cuáles han gustado más a la mayoría. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
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<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Será otro aliciente descubrir esa lista en Placeres Mundanos, en Radio 3, de la mano de Orlando Lumbreras, al que por fin puse rostro. Un saludo, amigo.</span></div>
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<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Volví a ver a varios participantes en el pasado ranking... ¿O en A emoción dos viños?, ¿o fue en otro encuentro? O en varios o todos estos, porque no estábamos todos los que somos, claro, pero éramos todos los que estábamos, compañeros de afición que nos vamos encontrando sin citarnos en una u otra de estas reuniones. Y así, a los planes que tenía pendientes de ocasiones anteriores, como visitar los "dominios" de Xurxo Alba o la tienda de Roberto Juncal, se une el refuerzo de una recomendación reiterada -ir a Portonovo a ver a Miguel en A Curva- y la anotación para la próxima escapada a Madrid: visitar a Ezequiel en Reserva y Cata. Esta es una red que se sigue tejiendo cada día y crece pero sin perder la cercanía, la calidad humana. </span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Me hizo especial ilusión que la cata se hiciera en Singulario, con el local renovado, con la misma inquietud en los vinos que venden y sirven, con la cocina creo que cada vez más centrada en lo que pueden y quieren ofrecer. Disfrutamos de su atención como parte del evento pero también por nuestra cuenta el día anterior, y fue una satisfacción grande.</span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">No necesito pretextos pero la compañía de personas que conocían menos la ciudad me sirve para callejear recordando sitios al tiempo que se los enseño, para volver a pasar por algunos de mis habituales, para seguirles la pista. Y eso nos llevó a cenar en A Tafona cuando ya habíamos terminado el "trabajo". Tan en forma como siempre, el mismo gustazo disfrutar de su cocina, la alegría de acertar también con quien me acompañaba. Y "a maiores", que dirían por allí, confirmo tanto aquí como en Singulario cierta mejoría económica que contrasta con el estado triste que encontré el pasado verano, ese que reflejé en las todavía incompletas crónicas sobre Santiago. </span></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Así que una vez más esta afición compartida me da alegrías y se refuerza en cada encuentro. Sólo puedo agradecer a los organizadores, y en especial a Mariano Fisac, que hayan contado conmigo. Nos seguiremos viendo en actos de este tipo y esperaremos la publicación del resultado, esta misma semana.</span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ahora estoy de vuelta y me espera otra cita más cercana, en mi Asturias. Pero también será entre amigos. En unos días le dedicaré atención aquí. </span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06357238489800667942noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-619033386797343655.post-49847792519612470412013-10-30T19:40:00.001+01:002013-10-30T19:49:22.311+01:00Gente singular, vinos singulares<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT63RPh5d-2kck5Asax8atKXtZAQ5w3CFcjdd6v8rqmzXSZiIMzFTqYt_yr5pFUxKbbdAZk0EUKhTVpQoX15VpBR-tj3pCs3bm7nAK-kpvQqMbQDtk97JqJDjz1UPG7IXWWQ09uet0ZnHO/s1600/Singulario.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT63RPh5d-2kck5Asax8atKXtZAQ5w3CFcjdd6v8rqmzXSZiIMzFTqYt_yr5pFUxKbbdAZk0EUKhTVpQoX15VpBR-tj3pCs3bm7nAK-kpvQqMbQDtk97JqJDjz1UPG7IXWWQ09uet0ZnHO/s1600/Singulario.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sin apenas pausa hemos terminado la presentación del libro de José Luis Louzán, me he ido unos días a Madrid y ya estoy con otra faena entre manos como aficionado a este universo del vino. El ranking de vinos de menos de 10 euros es este fin de semana, así que estoy preparando todo para ese encuentro.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El amigo Mariano Fisac ha tenido que esforzarse esta vez aún más para compensar otras carencias, la falta de otros apoyos, pero ahí estaremos con todas nuestras ganas. </span></div>
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<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Me apetece ver a varios de estos entusiastas, de esas personas a veces tildadas de raras, de extravagantes por sus gustos. Como somos tipos singulares nos gustan los vinos singulares, es lo que vamos a buscar ese día, y lo haremos también en un local singular que así se llama: <b>Singulario</b>, en Santiago de Compostela. La foto que encabeza ya no es exacta, algún cambio encontraremos después del verano pasado, cuando fue hecha, después de su renacimiento. Pero la voluntad y el afán estarán ahí.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En fin, que volveremos a encontrarnos unos cuantos amigos y a compartir algo que nos gusta, que nos daremos una paliza de prueba de vinos, que nos divertiremos pese a todo y que al final algo bueno quedará de todo ello, algo interesante sacaremos en limpio. Qué digo, el encuentro ya es en sí lo interesante pero no vamos a conformarnos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Así que allá vuelvo, Santiago, a ver a la gente del local que nos acoge, a los organizadores y a viejos conocidos, a probar cosas poco comunes y otras que lo son pero no por eso valen menos, a dar mi opinión sin interferencias sobre lo que beba a ciegas, a divertirme y a procurar poner otro ladrillo en esta obra que hacemos entre todos y que nunca acaba. Me siento afortunado por ser parte de ella. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A unos, nos vemos pronto; al resto, hasta dentro de unos días, cuando ya podamos contar los resultados. </span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPdJDqg4lvEBiXiz3NuYGSlz-3OuxcmLWZ9tiuXjRWujhm5Dz6Upz2tDiGK9YGz_rUQAKKr_uKL7WfSiYWN5LSVbNGt-u3z9NZ7BPL7XjVjp8c2FRL0zuXewrWFBkU_TVxuEBo4D9TsD28/s1600/LOGO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPdJDqg4lvEBiXiz3NuYGSlz-3OuxcmLWZ9tiuXjRWujhm5Dz6Upz2tDiGK9YGz_rUQAKKr_uKL7WfSiYWN5LSVbNGt-u3z9NZ7BPL7XjVjp8c2FRL0zuXewrWFBkU_TVxuEBo4D9TsD28/s1600/LOGO.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06357238489800667942noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-619033386797343655.post-72055310916420364552013-10-26T03:28:00.001+02:002013-10-26T03:28:51.115+02:00El vino se bebe y se lee<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiZOqv8sK710vJgKhyM4QfIbMgLNl_Sh8hpY6W8JT8Q6IsuhsdWk5PVUpmZMSOfadZkX1fBoKcIfKA-xUmBIh1qgLla_J_js3qdy5Z83EmXDmVkvsm3g1PplD9C725laX86EyaBvXT4t5k/s1600/portada+en+jpg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiZOqv8sK710vJgKhyM4QfIbMgLNl_Sh8hpY6W8JT8Q6IsuhsdWk5PVUpmZMSOfadZkX1fBoKcIfKA-xUmBIh1qgLla_J_js3qdy5Z83EmXDmVkvsm3g1PplD9C725laX86EyaBvXT4t5k/s1600/portada+en+jpg.jpg" height="400" width="343" /></a></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tres días intensos, tres días de viajes, azares, buenos momentos con amigos... Una improvisada gira de presentación del libro de José Luis Louzán donde varios "de los nuestros" arrimaron el hombro para que todo saliera lo mejor posible. Empeño modesto pero entusiasta, terminó esta noche pasada. Después, unos vinos, cena y a descansar. Cada uno a sus tareas otra vez, el autor, deseoso de ver a su familia y el libro que empieza a vivir varias vidas, una en cada uno de los ejemplares que se han vendido estos días. Algunos han quedado por aquí en Asturias a la venta. Quien piense en comprar, regalar o regalarse vino en próximas fechas quizá quiera considerar lo que sobre los vinos puede leerse. Si es así, aquí tiene una opción. Porque el vino se bebe y se lee, porque el vino se vive.</span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Y ahora, terminada esta modesta labor de difusión, me voy unos días a Madrid, ocio a mi gusto. A la vuelta seguiremos contando cosas sobre esas aficiones comunes. Salud. </span></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06357238489800667942noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-619033386797343655.post-86730501561116618002013-10-22T14:13:00.002+02:002013-10-22T14:13:25.021+02:00La revolución del vino llega a Asturias y Cantabria<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHXRPJj5D8kqmp4hd5skm2C6kjhAr1UlzURM1vCXlnkgRZTdgtVR-oYX5kKXYcplpsEyHSzRyszvbKBzyuXGQCBZ5qoeOTBN8GS1LZgx6zt2GIc6OfFvblAG1GiouUkGxvcmEkbXHpHiJ6/s1600/portada+en+jpg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHXRPJj5D8kqmp4hd5skm2C6kjhAr1UlzURM1vCXlnkgRZTdgtVR-oYX5kKXYcplpsEyHSzRyszvbKBzyuXGQCBZ5qoeOTBN8GS1LZgx6zt2GIc6OfFvblAG1GiouUkGxvcmEkbXHpHiJ6/s1600/portada+en+jpg.jpg" height="400" width="343" /> </a></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Con este título podría escribir sobre la inquietud en el mundillo a la que me refería el otro día al hablar del IV ranking de vinos</span> <span style="font-family: Verdana, sans-serif;">de menos de 10 euros, o podría referirme a nuevos locales que miman el vino, que alguno hay, o a las nuevas elaboraciones en ambas tierras, de gente que las respeta, las ama y las plasma en una botella. Pero no voy tan lejos ahora mismo aunque todo eso tiene mucho que ver con lo que sí es objeto de estas líneas.</span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Como veis en la foto se trata de un libro. Esa es la portada del libro de mi amigo José Luis Louzán, libro que espero con ansia y que se presentará estos próximos días en Gijón, Santander y Oviedo. En el mismo se mezclan estilos y asuntos porque lo que lo arma, lo define y lo justifica no es un tema único o la unidad estilística sino la pasión, casi debería escribir pasión con mayúsculas. Pasión por el vino que lleva al autor a buscar su raíz, su verdad y su mejor expresión. Que por tanto le lleva a enfadarse incluso ante tanto vino insulso, industrial, sin alma. A partir de ahí hablará de personas que hacen el vino que le gusta, que nos gusta, que cada vez llega a más gente, que emociona. Minoría, sí, necesariamente (producciones pequeñas) pero activa y creciente. </span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pues es a ese tipo de aficionado inquieto, que busca siempre algo más, que quiere emociones antes que discursos, verdad antes que espectáculo, es a esa gente a quien se dirije el autor y son ellos quienes encontrarán aspectos muy interesantes en las palabras de Louzán. Si no conocíais a José Luis previamente en mis enlaces está su blog, poco activo esta temporada por circunstancias familiares (felices circunstancias) pero que os permite ver cuál es su camino.</span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Muchos amigos, varios de los que pasan por estas páginas, hacen posible esta pequeña gira de difusión, algo que surgió espontáneamente, con la misma pasión que el libro, de manera fluida. No os engañéis, detras de esas páginas hay mucho esfuerzo, hay trabajo y tiempo, hay dedicación y reflexión, pero sé que todo ha salido con naturalidad porque está muy dentro de nuestro apreciado José Luis y era lo deseado, lo que lleva pensando bastante tiempo y difundiendo donde y cuando procede. </span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">También repite presencia otro amigo común, Mariano Fisac, Mileurista Gourmet, que se prodiga en estas actividades y además de estar organizando el citado IV ranking de vinos de menos de 10 euros (ver post anterior) es el autor del prólogo de esta obra.</span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En fin, entre todos procuramos difundir un mensaje que nos gusta, una afición que compartimos, nos reforzamos, nos damos pistas. Es nuestro camino y vamos a seguir adelante.</span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Así que si os atrae la idea y podéis, mañana mismo, miércoles 23 de octubre, en Gijón, en <b>Toma 3</b> (calle Marqués de Casa Valdés, 27) a las 21:00 horas, o el jueves, 24 de octubre, en Santander, en <b>La Ruta del Vino</b> (calle Arrabal, 18) a las 20:00 horas, o el viernes, 25 de octubre, en Oviedo, en <b>Mosela </b>(calle Samuel Sánchez, 5) a las 19:00 horas, conoceréis al autor y a su libro y os encontraréis con más gente que busca lo mismo, que cree en lo mismo, que se emociona con lo mismo.</span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Es nuestra pequeña revolución y está en marcha. </span></div>
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<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></div>
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06357238489800667942noreply@blogger.com7